Yoğun çikolata dokusuyla kestane unlu çikolatalı nemli kek, tatlı saatlerinin en iyi ve hafif eşlikçisidir. Bu pratik lezzet tam ölçülüdür. Evde kestane unlu çikolatalı nemli kek nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Kusursuz bir sonuç arayanlar için hazırladığımız tarifin yapılışı ve tüm detaylarını aşağıdan hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 65 dk · 6 kişilik · Enerji: 461 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- Yeteri kadar tuz
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 6 adet yumurta beyazı
- 6 adet yumurta sarısı
- 5/4 su bardağı kestane unu
Hazırlanışı
- Çikolata ve tereyağını benmaride eritin. Şekeri ekleyip karıştırın. Tuzu ekleyin karıştırın. Yumurta beyazlarını mikserle en yüksek hızında sertleşene kadar çırpın.
- Çikolatalı karışıma yumurta sarılarını ekleyin ve karıştırın. Kestane ununu da ekleyip karıştırın. Bu karışımı yumurta beyazlarına söndürmeden ekleyin ve 22 cm’lik kelepçeli kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kürdan batırdığınızda yarı temiz çıkana kadar pişirin.
- Yumurta beyazlarının çırpılması sırasındaki hava kabarcıkları, kestane ununun yoğun yapısıyla etkileşime girerek kekin fırında sönmeden kabarmasını sağlar.Başarılı bir kestane unlu çikolatalı nemli kek tarifi için, çikolata ve tereyağını benmari usulü eritirken kaynayan suyun üstteki kaba kesinlikle temas etmemesi şarttır.Yumurta sarılarını ılık çikolatalı karışıma eklerken malzemenin kesilmemesi adına hızlıca ve sürekli çırpmaya özen göstermelisiniz.Kusursuz bir kestane unlu çikolatalı nemli kek yapılışı için, çırpılmış yumurta aklarını karışıma eklerken alttan üste doğru katlayarak havasını söndürmeden yedirmelisiniz.İç dokunun o karakteristik hafif ıslak formda kalması için fırından almadan önce yaptığınız kürdan testinde, kürdanın tamamen kuru değil yarı nemli çıkması gerekir.
- Fırından çıkan bu yoğun çikolatalı lezzeti, yanında taze demlenmiş sade filtre kahve veya şekersiz bitki çayları ile servis edebilirsiniz. Tatlının o kendine has yoğunluğunu dengelemek için porsiyonların yanına bir top sade vanilyalı dondurma eklemek harika bir lezzet uyumu yakalamanızı sağlar.Sunum tabağınızı hazırlarken kenarlara süzgeç yardımıyla hafifçe pudra şekeri serpiştirerek görsel bir bütünlük oluşturabilirsiniz. Ayrıca tabak kenarlarına ince kesilmiş taze çilek veya muz dilimleri yerleştirerek misafirlerinize oldukça şık bir ikram sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kestane unlu çikolatalı nemli kek hamuru neden fırında fazla kabarmaz?
İçerisinde kabartma tozu bulunmadığı için sadece yumurta aklarının çırpılmasıyla hacim kazanır. Yumurta beyazlarını karıştırırken sert hareketlerle söndürmek bu hacmin tamamen kaybolmasına yol açar.
Kestane unlu çikolatalı nemli kek fırından çıktıktan sonra neden çöker?
Fırın kapağının pişme süresi tamamlanmadan erken açılması içerideki ısı dengesini aniden bozar. Kürdan testi yapmak için belirtilen sürenin sonuna kadar kesinlikle beklemelisiniz.
Etiketler: #kestaneunlucikolatalinemlikek #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
