En iyi ajvar tarifi, közlenmiş biber ve patlıcanın nefis uyumunu sunar. Bu pratik lezzet kahvaltılara çok yakışır. Ev yapımı ajvar nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım yapılışı aşamalarını aşağıda bulabilirsiniz. Sofralarınızı renklendirecek bu kolay hazırlanan kahvaltılık sosun tüm detaylarını hemen incelemeye başlayın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 55.9 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş)
- 1 adet patlıcan (közlenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı sirke
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
- Soğanı 1 kaşık zeytinyağıyla tavada yumuşatıp karamelize edin. Közlenmiş biber ve patlıcanı robottan geçirin.
- Tencereye karamelize soğan, biber-patlıcan karışımı, sarımsak, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Çok kısık ateşte 20–25 dakika pişirin, sos koyulaşıp parlak renk alınca kavanoza doldurun.
- Biber ve patlıcanları közledikten sonra kabuklarını kolay soymak için bir süre kapalı bir kasede terletmeniz gerekir.Mükemmel ajvar tarifi için soğanları zeytinyağında yavaşça karamelize etmelisiniz. Bu işlem soğanın doğal şekerini ortaya çıkararak sirkenin asiditesini dengeler.Tencereye aldığınız malzemeleri çok kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirmeniz dibinin tutmasını önler.Karışıma eklediğiniz toz şeker, sebzelerden gelen hafif acılığı kırarak damakta tam bir lezzet bütünlüğü sağlar.Kıvamlı bir ajvar yapılışı için püre haline getirilen sebzeler zeytinyağını tamamen çekene kadar tencerede özdeşleştirilmelidir.
- Hazırladığınız bu nefis sosu, kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimlerinin üzerine sürerek servis edebilirsiniz. Kahvaltı sofralarında beyaz peynir ve taze demlenmiş siyah çay ile harika bir uyum yakalar.Akşam yemeklerinde ise ızgara et veya tavuk yemeklerinin yanında eşsiz bir tamamlayıcıdır. Sunum sırasında sosun üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış taze maydanoz ekleyerek oldukça şık bir tabak oluşturabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ajvar tarifi kışlık olarak nasıl saklanır?
Sıcak sosu sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurup kapağını vakumlanması için sıkıca kapatmalısınız. Kavanozları ters çevirip güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Ajvar tarifi fırında közleme ile hazırlanır mı?
Sebzeleri ocak üstünde veya mangalda közlemek mezenin isli aromasını belirginleştirir. Pratiklik sağlamak isterseniz fırın tepsisine yağlı kağıt sererek fırında da közleme işlemi yapabilirsiniz.
Etiketler: #ajvar #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
