Ayva ve armut reçeli tarifi, meyvelerin doğal pektiniyle kıvam alan kış lezzetlerinin tartışmasız en iyisidir. Bu pratik lezzet kahvaltı sofralarınızı zenginleştirir. Peki, tam ölçülü ayva ve armut reçeli nasıl yapılır? Evde kolayca hazırlayabileceğiniz yapılışı ve tüm püf noktaları aşağıda yer alıyor. Kusursuz bir sonuç için detayları hemen inceleyin.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 90 dk · 4 kişilik · Enerji: 398 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet ayva (büyük boy küp küp doğranmış)
- 1 adet armut (büyük boy küp küp doğranmış)
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı soğuk su
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1/2 adet limon
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini tencereye alın ve orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca köpüklerini alın ve altını kısın. Meyveler şeffaflaşıp reçel koyulaşmaya başlayınca altını kapatın. Ilıdıktan sonra kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
- Ayva ve armut reçeli tarifini uygularken ayva çekirdeklerini tencereye eklemek, meyvedeki doğal pektinin ısıyla etkileşime girerek jölemsi bir doku oluşturması için şarttır.Armutların ayvadan daha hızlı yumuşaması nedeniyle, meyveleri doğrarken armut küplerini ayvalara göre biraz daha büyük kesmek eşit pişmeyi sağlar.Kaynama esnasında yüzeyde oluşan köpükleri engellemek için tencereye fındık büyüklüğünde tereyağı eklemek, berrak bir görünüm için kritik bir adımdır.Şeker ve meyve oranının tam oturması için, meyveleri tencereye aldıktan sonra üzerine şekeri döküp suyunu salması için birkaç saat bekletmek aromayı derinleştirir.Limon suyunun asiditesi, şeker moleküllerinin kristalleşmesini tamamen önleyerek raf ömrünü uzatır ve tatlılık oranını mükemmel şekilde dengeler.
- Kahvaltı sofralarının yıldızı olan bu nefis tatlıyı, taze kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri ve tuzsuz tereyağı eşliğinde sunabilirsiniz. Yanında ince belli bardakta servis edilen taze demlenmiş sıcak siyah çay çok iyi bir uyum yakalar.Sunum kâsenizi birkaç parça bütün ceviz içi ve taze nane yaprakları ile süsleyerek görsel bir zenginlik yaratabilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken şeffaf ve kesme cam kâseler kullanmak, meyvelerin o parlak rengini büyük ölçüde öne çıkarır.
Sık sorulanlar
Ayva ve armut reçeli yaparken neden çubuk tarçın kullanılır?
Çubuk tarçın kaynama esnasında meyvelerin kokusuyla birleşerek karışıma derin ve odunsu bir aroma katar. Pişme işlemi bittikten sonra içinden çıkarılması rengin aşırı koyulaşmasını engeller.
Ayva ve armut reçeli sulu kalırsa ne yapılmalıdır?
Karışım beklenen yoğunluğa ulaşmadıysa kapağı açık şekilde kısık ateşte on dakika daha kaynatabilirsiniz. Fazla su buharlaştığında istenilen o yoğun doku kolayca elde edilir.
Ayva ve armut reçeli şekerlenmemesi için neye dikkat edilmelidir?
Ocaktan almaya yakın eklenen taze limon suyu kristalleşmeyi tamamen durdurur. Ayrıca saklama kavanozlarının kesinlikle kuru olması bu sorunu kökünden çözer.
Ayva ve armut reçeli kışlık olarak nasıl saklanmalıdır?
Sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurup yeni kapakla sıkıca kapatarak ters çevirmelisiniz. Bu vakumlama yöntemiyle serin ve karanlık bir yerde aylarca muhafaza edebilirsiniz.
Etiketler: #ayvavearmutreceli #kilertarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
