Çıtır dış dokusuyla en iyi ballı acılı tavuk tarifi mutfağınıza geliyor. Bu pratik lezzet anında favoriniz olacak. Asya mutfağının sevilen tatlarını evde denemek isteyenler için ballı acılı tavuk nasıl yapılır sorusunun tüm cevapları burada. Tam ölçülü malzemeleriyle kusursuz sonuç veren bu yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Hemen denemek için aşağıdaki detaylara mutlaka göz atın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 335 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı susam (kavrulmuş)
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- yarım su bardağı un
- yarım su bardağı nişasta
- yarım su bardağı maden suyu (soğuk)
- yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı acı sos
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı ketçap
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- yarım çay bardağı su
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- yarım çay kaşığı pul biber
- yarım çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Yumurta, un, nişasta, soğuk maden suyu ve tuzu karıştırarak tempura harcını hazırlayın.
- Tavukları tempura harcına bulayıp kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve fazla yağını süzdürün.
- Bal, acı sos, soya sosu, ketçap, sarımsak, sirke, toz kırmızı biber, pul biber ve karabiberi tavaya alın. Nişastayı suyla karıştırıp sosa ekleyin ve sos koyulaşana kadar pişirin.
- Kızarmış tavukları sosa ekleyip her tarafı sosla kaplanana kadar tavada kısa süre çevirin. Üzerine kavrulmuş susam serpip servis edin.
- Tempura harcını hazırlarken mutlaka buzdolabında beklemiş soğuk maden suyu kullanmalısınız. Soğuk su ve nişasta etkileşimi kızartma esnasında dış katmana ekstra çıtırlık sağlar.Etlerin fazla yağ çekmemesi için kızartma işlemini yağı tam olarak ısıttıktan sonra yapmalısınız.Sostaki sirkenin asiditesi, balın yoğun tatlılığını dengeleyerek çok daha derin bir lezzet profili oluşturur.Kusursuz bir ballı acılı tavuk tarifi elde etmek için sos ve kızarmış etleri sadece servis öncesi sıcakken birleştirmelisiniz.
- Bu nefis yemeği, sade basmati pirinç pilavı veya buharda pişmiş mevsim sebzeleri eşliğinde sunabilirsiniz. Yanında ferahlatıcı bir içecek ararsanız, taze naneli soğuk limonata harika bir uyum yakalar.Sunum tabağını zenginleştirmek için yemeğin üzerine bolca kavrulmuş susam serpiştirebilirsiniz. Ayrıca ince kıyılmış taze yeşil soğan saplarıyla yemeğe renk katarak şık bir restoran görünümü elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ballı acılı tavuk göğüs eti yerine buttan yapılır mı?
Evet, kemiksiz but eti ile de kolayca hazırlayabilirsiniz. But eti daha yağlı bir yapıya sahip olduğu için sonuç çok daha yumuşak ve sulu olur.
Ballı acılı tavuk fırında pişirilebilir mi?
Dış kaplamanın istenen altın rengini ve çıtır dokuyu alması için derin yağda kızartılması gerekir. Fırınlama yöntemi maalesef aynı dokuyu vermez.
Etiketler: #balliacilitavuk #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
