Beyaz Çikolatalı Çilekli Rulo Tarifi, yumuşak keki ve çilekli kremasıyla hafif bir rulo pastadır. Bu tarif, iyi çırpılmış yumurta akı, soğutulmuş pastacı kreması ve doğru sarma tekniğiyle güvenilir sonuç verir. Beyaz çikolatalı çilekli rulo nasıl yapılır diyenler için yapılışı net ve sunumu şıktır.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 140 dk · 10 kişilik · Enerji: 225 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 6 çorba kaşığı şeker
- 3 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
- 6 adet yumurta sarısı
- 1/3 su bardağı soğuk su
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3/4 su bardağı un
- 1 çimdik tuz
- 1/2 litre süt
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 50 gram beyaz çikolata (kırılmış)
- 1 kase çilek
- Yeteri kadar pudra şekeri
- Yeteri kadar taze nane yaprakları
- Yeteri kadar krema (çırpılmış)
Hazırlanışı
- Pastacı kreması için sütü kaynama noktasına getirin. Ayrı bir yerde şeker, mısır nişastası, yumurta, yumurta sarıları ve vanilyayı ilave edip iyice çırpın. Bir yandan çırparken sıcak olan sütü yavaş yavaş ilave edin, birden hepsini eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın.
- Sütün hepsini ilave edince yüksek ateşte koyulaşana kadar pişirin. Beyaz çikolata ilave edin ve eritin. Çırparak soğutun ve soğuk kremayı da ilave edip mikserle çırpın. Kremayı 2 saat buzdolabında soğutun.
- Kek için toz şeker ve yumurta aklarını sertleşene kadar mikserle çırpın. Ayrı bir yerde yumurta sarıları, su ve sıvı yağı çatalla karıştırın ve yumurta aklarının üzerine ilave edip spatula ile söndürmeden karıştırın.
- Ayrı bir yerde un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Yumurtalı karışıma spatula ile söndürmeden karıştırın. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinin her yerine 1 cm kalınlığında yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-12 dakika pişirin ve üzerine hafif nemli bir mutfak örtüsü ürtün.
- Ilınınca yağlı kağıdını sıyırın ve üzerine kremayı yayın, uzun kenarına bir sıra ikiye bölünmüş çilek dizin ve sıkıca sarıp servis tabağına alın.
- Pudra şekeri serpip üzerini çilek ve nane yaprakları ile süsleyin. Çırpılmış krema ile servis edin.
- Pastacı kremasını hazırlarken sıcak sütü yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bu yöntem yumurtanın kesilmesini önler ve kremanın pürüzsüz olmasını sağlar.Beyaz çikolatayı krema sıcakken ekleyin. Sıcaklık çikolatanın kolay erimesini sağlar ve Beyaz Çikolatalı Çilekli Rulo Tarifi için daha dengeli bir dolgu verir.Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Bu hava yapısı, rulo kekin esnek ve yumuşak kalmasına yardımcı olur.Un, kabartma tozu ve tuzu mutlaka eleyin. Kuru malzemelerin eşit dağılması kekin ince ve dengeli pişmesini sağlar.Keki fırından çıkardıktan sonra hafif nemli örtüyle dinlendirin. Bu adım, Beyaz Çikolatalı Çilekli Rulo Tarifi içinde sarma sırasında çatlamayı azaltır.
- Beyaz çikolatalı çilekli ruloyu buzdolabında kısa süre dinlendirdikten sonra dilimlemek daha düzgün sonuç verir. Üzerine pudra şekeri serpebilir, taze çilek ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.Çay saatlerinde demli siyah çayla, özel günlerde ise filtre kahve veya soğuk sütle servis edilebilir. Yanına çırpılmış krema eklemek sunumu daha dolgun hale getirir.
Sık sorulanlar
Beyaz Çikolatalı Çilekli Rulo Tarifi neden çatlar?
Kek fazla pişmişse veya tamamen soğuduktan sonra sarılmışsa çatlama olabilir. Ilıkken ve nemli örtüyle dinlendirdikten sonra sarmak gerekir.
Beyaz Çikolatalı Çilekli Rulo Tarifi için çilek yerine ne kullanılabilir?
Frambuaz, böğürtlen, muz veya şeftali kullanılabilir. Meyvenin çok sulu olmaması kremanın kıvamını korur.
Beyaz Çikolatalı Çilekli Rulo Tarifi bir gün önceden hazırlanır mı?
Evet, bir gün önceden hazırlanabilir. Servisten önce pudra şekeri ve taze meyveyle süslemek daha iyi görünüm verir.
Beyaz Çikolatalı Çilekli Rulo Tarifi için beyaz çikolata yerine ne kullanılabilir?
Sütlü çikolata veya bitter çikolata kullanılabilir. Ancak dolgunun rengi ve tadı değişir.
Etiketler: #beyazcikolatalicileklirulo #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
