Böğürtlen Sos ve Şeftalili Dondurma Tarifi, meyve aroması ve kremamsı dokusuyla dengeli bir yaz tatlısıdır. Yumurta sarılarının doğru ısıtılması, pürüzsüz ve güvenilir bir kıvam elde edilmesini sağlar. Böğürtlen sos ve şeftalili dondurma nasıl yapılır, pratik yapılışı ve önemli ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.
Pişirme: 10 dk · Toplam: 10 dk · 6 kişilik · Enerji: 367 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 2 paket krema
- 6 adet yumurta sarısı
- 2 adet şeftali (doğranmış büyük boy)
- 1/2 adet limon
- 1 su bardağı böğürtlen
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
- 1 çorba kaşığı soğuk su
- Yeteri kadar kağıt helva
- Birkaç adet taze nane yaprakları
Hazırlanışı
- Bir tencereye toz sekeri, sütü, vanilyayı ve 1 paket kremayı ilave edin, altını açın. Kalan bir paket kremayı ayrı bir tencereye dökün ve kenarda bekletin.
- Ayrı bir yerde yumurta sarılarını çırpın. Isınmaya başlayan sütlü karışımdan bir kepçe ilave edin ve hızlı hızlı karıştırın, hepsini karıştırdıktan sonra tekrar tencereye dökün ve koyulaşana kadar yaklaşık 5-10 dakika orta ateşte pişirin. Ayrı tencerede bekleyen kremanın üzerine dökün.
- Karışım tamamen soğuduktan sonra dondurma makinenizi talimatlarına göre hazırlayın. Ayrı bir yerde şeftali ve limon suyunu blendırdan geçirin. Hazırladığınız dondurmaya karıştırın ve servisten önce buzlukta en az bir saat dinlendirin.
- Sos malzemelerini blendırdan geçirin ve tavaya alın, koyulasana kadar pisirin.
- Kagıt helvanın arasına servis ettiğiniz dondurmanın üzerinde gezdirin ve nane yaprakları ile süsleyin.
- Yumurta sarılarına sıcak sütlü karışımı birden eklemeyin. Bir kepçe karışımı yavaşça ilave ederek hızlıca çırpmak, yumurtaların kesilmesini önler.Dondurma tabanını orta ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaşığın arkasını ince bir tabaka hâlinde kapladığında ocaktan alın.Şeftalileri olgun ve kokulu seçin. Limonun asitliği meyvenin tatlılığını dengelerken renginin kararmasını da yavaşlatır.Böğürtlen Sos ve Şeftalili Dondurma yapılışı sırasında şeftali püresini yalnızca tamamen soğuyan karışıma ekleyin. Sıcak taban, meyvenin taze aromasını zayıflatabilir.Mısır nişastasını soğuk suyla açtıktan sonra böğürtlen karışımına ilave edin. Böylece sos topaklanmadan parlak ve akışkan bir kıvam kazanır.
- Dondurmayı servis etmeden önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Kağıt helvanın arasına yerleştirip üzerine tamamen soğumuş böğürtlen sos gezdirin. Taze nane yaprakları ve birkaç böğürtlenle sunumu tamamlayabilirsiniz. Yanında sade maden suyu veya şekersiz soğuk çay servis edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Böğürtlen Sos ve Şeftalili Dondurma Tarifi dondurma makinesi olmadan yapılabilir mi?
Karışımı sığ ve kapaklı bir kaba aktararak buzluğa koyun. İlk dört saat boyunca 30 dakikada bir karıştırarak buz kristallerini küçültün.
Böğürtlen Sos ve Şeftalili Dondurma Tarifi için konserve şeftali kullanılabilir mi?
Suyu iyice süzülmüş konserve şeftali kullanılabilir. İlave şeker içeriyorsa tatlılık oranını kontrol edin.
Böğürtlen Sos ve Şeftalili Dondurma Tarifi yaparken yumurta neden kesilir?
Yumurta sarılarına sıcak karışımın hızlı eklenmesi veya yüksek ateş kesilmeye neden olur. Sıcaklığı kademeli artırın ve pişirme boyunca karıştırın.
Böğürtlen Sos ve Şeftalili Dondurma Tarifi için böğürtlen yerine ne kullanılabilir?
Frambuaz, karadut veya yaban mersini kullanılabilir. Meyvenin ekşiliğine göre sosun şeker miktarını ayarlayın.
Etiketler: #bogurtlensosveseftalilidondurma #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
