Brezilya mutfağının yoğun kakaolu enfes Bolo de Chocolate tarifi, yumuşak dokusuyla çikolata tutkunları için idealdir. Bu pratik tatlının yapılışı mutfakta büyük zaman kazandırır. Ev ortamında tam ölçülü Bolo de Chocolate nasıl yapılır sorusunun tüm teknik yanıtlarını veriyoruz. Pürüzsüz sosuyla fark yaratan bu lezzetin detaylarına aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 50 dk · 6 kişilik · Enerji: 533 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı çikolatalı pasta süsü
- 2 adet yumurta
- yarım su bardağı toz şeker
- yarım su bardağı süt
- yarım su bardağı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı un
- 3 çorba kaşığı toz kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 80 gram bitter çikolata
- yarım su bardağı krema
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Süt ve ayçiçeği yağını ekleyip karıştırın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini ekleyerek pürüzsüz bir kek harcı hazırlayın. Harcı yağlanmış küçük kare bir kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Kremayı ısıtıp bitter çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.
- Soğuyan kekin üzerine çikolata sosunu yayın, çikolatalı pasta süsünü serpip dilimleyerek servis edin.
- Yumurta ve şekeri çırparken karışımın rengi tamamen açılana kadar mikserle işleme devam etmek, kekin maksimum oranda kabarmasını sağlar.Kakao ve kabartma tozunun unla birlikte elenmesi, kuru malzemelerdeki asidik bileşenlerin dengeli dağılmasını sağlayarak pürüzsüz bir hamur oluşturur.Kusursuz bir Bolo de Chocolate yapılışı için kullanılan sütün oda sıcaklığında olması, yağ ile sıvıların ayrışmasını doğrudan engeller.Fırın kapağını ilk yirmi dakika kesinlikle açmamak, içerideki ısı dengesini koruyarak sıcaklık şokuyla kekin sönmesinin önüne geçer.İdeal Bolo de Chocolate tarifi sonucuna ulaşmak için, sıcak kremanın bitter çikolatayı kesmemesi adına sosu ocaktan aldıktan sonra çikolatayı ekleyin.
- Bu yoğun çikolatalı keki dengeli bir şekilde sunmak için yanına şekersiz filtre kahve veya taze demlenmiş siyah çay ekleyebilirsiniz. Porsiyonların üzerine serpiştireceğiniz çikolatalı pasta süsleri, tabağa şık ve davetkar bir görünüm kazandırır.Tatlının yoğunluğunu hafifletmek adına servis tabağının kenarına taze çilek veya muz dilimleri yerleştirebilirsiniz. Dilimlerin yanına isteğe bağlı olarak bir top sade vanilyalı dondurma koyarak ferahlatıcı bir bütünlük oluşturabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Bolo de Chocolate fırında fansız ayarda mı pişirilmelidir?
Kekin içinin kurumaması ve eşit kabarması için alt-üst rezistanslı statik ayarda pişirilmesi gerekir. Fanlı ayar dış yüzeyin çok hızlı sertleşmesine sebep olur.
Bolo de Chocolate buzdolabında nasıl saklanmalıdır?
Kurumasını önlemek için hava almayan kapaklı bir kap içinde muhafaza edilmelidir. Tüketmeden on beş dakika önce oda sıcaklığına çıkarmak tatlının kıvamını geri kazandırır.
Etiketler: #bolodechocolatebrezilya #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
