Yumuşacık dokusu ve uzun süre bayatlamayan hamuruyla cepli mayalı poğaça tarifi; kahvaltılık poğaça tarifleri ve çay saati lezzetleri arasında en sevilen seçeneklerden biri oluyor. Pamuk gibi kıvamı, pratik hazırlanışı ve iç harcıyla öne çıkan bu ev yapımı mayalı poğaça, fırından çıkan mis gibi kokusuyla klasik poğaça tariflerine lezzetli bir dokunuş katıyor.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 85 dk · 8 kişilik · Enerji: 270 k.kal / 100 g
Malzemeler
- yeteri kadar kaşar peyniri
- yeteri kadar domates
- yeteri kadar marul
- 1 su bardağı inek sütü
- 1 su bardağı su (ılık)
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yaklaşık 5.5 su bardağı un
- yeteri kadar yumurta sarısı
- yeteri kadar çörek otu
- yeteri kadar susam
Hazırlanışı
- Süt, ılık su, sıvı yağ, kuru maya ve şekeri derin bir kaba alın, karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun, tuzu da ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzeri kapalı şekilde 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamurdan büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve elinizle bir daire şeklinde açın. Önce ikiye sonra dörde katlayıp cepleri oluşturun.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Soğuyunca ortalarını açın, içine kaşar, domates ve marul ekleyerek servis edin.
- Cepli mayalı poğaçanın yumuşacık olması için hamurun iyi yoğrulması ve mayalanma süresinin atlanmaması gerekir. Hamuru ele hafif yapışan yumuşak bir kıvamda bırakmak poğaçaların pamuk gibi olmasını sağlarken, fırına vermeden önce yapılan son mayalama işlemi daha kabarık bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
- Cepli mayalı poğaçayı sıcak çay eşliğinde kahvaltı sofralarında servis edebilir; peynir, zeytin ve domates çeşitleriyle zengin bir sunum hazırlayabilirsiniz. İç kısmını labne, beyaz peynir veya şarküteri ürünleriyle doldurarak sandviç alternatifi olarak da tüketebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mayalı poğaça neden sert olur?
Hamura fazla un eklemek veya mayalama süresini kısa tutmak poğaçanın sert olmasına neden olabilir. Yumuşak bir hamur ve yeterli mayalanma süresi ideal kıvam için önemlidir.
Mayalı poğaça nasıl uzun süre yumuşak kalır?
Poğaçaları fırından çıktıktan sonra temiz bir bezle örtmek nemini korumasına yardımcı olur. Hava almayan bir kapta saklandığında yumuşaklığını daha uzun süre korur.
Etiketler: #ceplimayalipogaca #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
