Cevizli biber tarifi, yoğun ceviz dokusu ve nar ekşisinin eşsiz dengesiyle masanızın yıldızı olacak en iyi mezedir. Pratik cevizli biber yapılışı arayanlar için bu ölçüler her zaman tam tutar. Evde orijinal cevizli biber nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Tüm malzemeleri eksiksiz hazırlayın ve kusursuz sonuç için aşağıdaki detaylara göz atın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 307 k.kal / 100 g
Malzemeler
- yeşil zeytin
- dereotu
- 1 su bardağı ceviz içi
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- yarım çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Ceviz içini mutfak robotunda hafif taneli kalacak şekilde çekin.
- Biber salçası, domates salçası, galeta unu, sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip yoğun ve hafif taneli bir kıvam elde edene kadar robottan geçirin.
- Servis tabağına yayıp üzerine yeşil zeytin ve dereotu ekleyerek servis edin.
- Cevizleri tamamen un ufak etmek yerine hafif dişe gelir büyüklükte bırakın. Bu sayede mezenin dokusu çok daha lezzetli olur.Kusursuz bir cevizli biber tarifi için kullanacağınız zeytinyağının kalitesi oldukça önemlidir. Sızma zeytinyağı, baharatların aromasını doğrudan açığa çıkarır.Nar ekşisinin asiditesi, cevizdeki doğal yağlar ile birleşerek salçanın yoğunluğunu dengeler. Bu asit ve yağ etkileşimini doğru kurmak için nar ekşisini azar azar ekleyerek tadına bakın.Galeta unu yerine bayat ekmek içi de tercih edebilirsiniz. Ekmek içini önceden hafifçe ıslatıp iyice sıkmak kıvamı artırır.
- Hazırladığınız bu mezeyi geniş ve yayvan bir servis tabağına alın. Üzerine ekstra sızma zeytinyağı gezdirerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.Yanında taze demlenmiş siyah çay veya ferahlatıcı bir ayran çok iyi gider. Kızarmış ekmek dilimleri, lavaş veya çıtır krakerlerle birlikte sunarak misafirlerinize harika bir deneyim yaşatabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Cevizli biber kaç gün dayanır?
Buzdolabında hava almayan kapalı bir cam kapta muhafaza edildiğinde ortalama üç veya dört gün tazeliğini korur. Üzerine ince bir tabaka zeytinyağı dökmek bozulmasını geciktirir.
Cevizli biber sulu olursa ne yapılmalı?
Kıvamı toparlamak için karışıma azar azar ekstra galeta unu ilave edebilirsiniz. İstenen yoğunluğa ulaşana kadar yoğurmaya devam edin.
Etiketler: #cevizlibiberhatayakdenizbolgesi #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
