Çıtır istiridye mantarı, atıştırmalık saatlerinizde hazırlayabileceğiniz en iyi lezzetli ve pratik tarifidir. Bu enfes tarifi evde kolayca nasıl yapacağınızı öğrenmek ve detaylara ulaşmak için yazımızı inceleyin.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 20 dk · 4 kişilik · Enerji: 194 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Sriracha mayonez
- 500 gram istiridye mantarı
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı soda (soğuk)
- sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlanışı
- Un, mısır nişastası, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın. Soğuk sodayı ekleyip akışkan, hafif koyu kıvamlı bir kaplama harcı hazırlayın.
- İstiridye mantarlarını harca bulayıp kızgın yağda altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- Fazla yağını süzdürüp sriracha mayonezle servis edin.
- Çıtır istiridye mantarı yaparken harcın içine eklenen soğuk sodanın gazı, mantarların dış kaplamasının kusursuz şekilde kabarmasını sağlar.Un ve mısır nişastasının dengeli karışımı, kızartma sırasında dış yüzeyin ekstra çıtır olmasını ve yağı içine çekmemesini engeller.Mantarlar harca bulanmadan önce fazla neminin alınması, kaplama harcının yüzeye tam olarak yapışmasına yardımcı olur.Kızartma yağının yeterince kızgın olması, mantarların dışını hemen mühürleyerek içerisinin yumuşak kalmasını garantiler.Çıtır istiridye mantarı kızardıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletilerek fazla yağından arındırılmalıdır.
- Çıtır istiridye mantarı, acılı sriracha mayonez sosu ve taze dilimlenmiş limon eşliğinde servis edildiğinde atıştırmalık keyfini zirveye taşır. Yanında soğuk buz gibi bir ev yapımı limonata ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum tabağını hazırlarken üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Çıtır İstiridye Mantarı yapımında soda yerine ne kullanılabilir?
Soda yerine soğuk maden suyu veya aynı miktarda buzlu normal su tercih edilebilir.
Çıtır İstiridye Mantarı içerisindeki nişasta ne işe yarar?
Mısır nişastası hamurun daha çıtır ve gevrek bir doku kazanmasını sağlar.
Çıtır İstiridye Mantarı soğuduktan sonra tekrar nasıl ısıtılmalıdır?
Yumuşamaması için tekrar ısıtırken mikrodalga yerine fırın veya tost makinesi tercih edilmelidir.
Etiketler: #citiristiridyemantari #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
