Kocaeli mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan cızlama, kahvaltı sofralarınıza yumuşacık bir lezzet katmak için en doğru seçenektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan cızlama nasıl yapılır sorusunun yanıtını arıyorsanız, bu pratik tarif tam size göre. Bu nefis lezzetin yapılışı hakkında merak ettiğiniz tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 50 dk · 4 kişilik · Enerji: 323 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5/2 su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 adet yumurta (orta boy)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/2 su bardağı un
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini balon tel ile karıştırın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Çok hafif yağlanmış tavayı sıvayacak şekilde harçtan dökün ve eğerek yayın. Orta ateşte arkalı önlü pişirip servis tabağına alın. Kalan harca da aynı işlemi uygulayın. Ilık bir şekilde istediğiniz gibi servis edin.
- Süt, un ve yumurta karışımının balon tel ile pürüzsüz kıvama getirilmesi cızlama dokusunu kusursuz yapar.Hazırlanan hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, pişerken tencere veya tavada ideal göz göz kabarmasını sağlar.Çok hafif yağlanmış tavanın her seferinde homojen ısıda olması kreplerin eşit pişmesine yardımcı olur.Unun sıvıyla etkileşimi sonucunda oluşan gluten yapısı, hamura esneklik kazandırarak yırtılmasını önler.
- Hazırladığınız bu yumuşacık lezzeti taze beyaz peynir ve zeytin eşliğinde tuzlu olarak kahvaltıda sunabilirsiniz. İsteğe göre bal, reçel veya çikolata sürerek tatlı bir alternatif haline de getirebilirsiniz.Yanında demlenmiş sıcak bir çay ile servis yaparak sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Cızlama hamuru neden dinlendirilir?
Unun sıvıyı tamamen çekmesi ve kıvamını bulması için buzdolabında bekletilmesi şarttır.
Cızlama tavaya yapışmaması için ne yapılır?
Tavayı çok hafif yağlamak ve her kepçede ince bir tabaka yaymak yeterlidir.
Etiketler: #cizlamakocaelimutfagi #yoreseltarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
