Domatesli bulgur pilavı, Anadolu mutfağının en temel ve en sevilen lezzetlerinden biri olup, sofraların vazgeçilmez tamamlayıcısıdır. Taze domateslerin ferahlığı ile biberlerin aromasının buluştuğu bu tarif, tane tane dökülen kıvamıyla her yemeğin yanına mükemmel bir eşlikçi olur. Domatesli bulgur pilavı nasıl yapılır, lezzetini garantileyen püf noktaları nelerdir ve sunumu nasıl olmalıdır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 434 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu edilen kadar maydanoz (kıyılmış)
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 3 adet sivri biber (kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (dolusu)
- 2 adet domates (küp küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
Hazırlanışı
- Soğanı, biberleri ve yağları tencereye alın, soğanlar solana adar soteleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biberini de ekleyin ve kokusu çıkınca domatesleri ilave edin.
- Kalan malzemeleri de ilave edin üzerini örtecek kadar su ekledikten sonra suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis tabağına aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
- Bulgurları yıkadıktan sonra mutlaka iyice süzün; fazla su, pilavın tane tane olmasını engelleyerek hamurlaşmasına neden olur.Domates salçasını soğan ve biberlerle birlikte kavurmak, salçanın asiditesini dengeler ve yemeğe daha derin bir renk ile aroma kazandırır.Domatesli bulgur pilavı pişerken suyunun pilav seviyesinin bir parmak üzerinde olması yeterlidir; çok fazla su eklemekten kaçının.
- Hazırladığınız pilavı servis ederken üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya nane serpiştirmek, yemeğe hem görsel bir canlılık hem de taze bir koku katacaktır. Yanında buz gibi bir ayran veya turşu ile servis ederek geleneksel bir ziyafet sofrası kurabilirsiniz.Daha estetik bir sunum için küçük bir kaseye bastırıp servis tabağına ters çevirerek porsiyonluk olarak servis edebilirsiniz. Ilık servis yapılması lezzet dengesi için en idealidir.
Sık sorulanlar
Domatesli bulgur pilavı için hangi tür bulgur kullanılmalıdır?
Pilavlık başbaşı veya orta irilikteki pilavlık bulgurlar, suyu daha iyi çektiği ve diri kaldığı için ideal sonucu verir.
Domatesli bulgur pilavı içerisinde domates kabukları sevilmiyorsa ne yapılmalıdır?
Domatesleri rendeleyerek veya sıcak suda bekletip kabuklarını soyarak kullanmak, pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.
Etiketler: #domateslibulgurpilavi #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
