Erikli tam buğday unlu tart tarifi, sağlıklı lif kaynağı tam buğdayın mevsimin en taze meyveleriyle buluştuğu rafine bir lezzettir. İştah kabartan görüntüsü ve ağızda dağılan çıtır kıvamıyla erikli tam buğday unlu tart nasıl yapılır sorusunun cevabı, bu pratik tarifte saklıdır. Ev yapımı bu sağlıklı tart, çay saatinize eşlik edecek en şık ve hafif tatlılardan biridir.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 40 dk · Toplam: 160 dk · 6 kişilik · Enerji: 320 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 2/3 su bardağı tam buğday unu
- 1 çorba kaşığı şeker
- Bir çimdik tuz
- 130 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
- 1/3 su bardağı soğuk su (soğuk)
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 7 adet kırmızı erik (elma dilimi doğranmış)
- Yeteri kadar file fındık
Hazırlanışı
- Unları, şeker ve tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. Tereyağını ekleyip kesik kesik çalıştırın.
- Soğuk su ve sirkeyi de ilave edin. Ekmek kırıntısı görünümünde olunca durdurun. Kırıntıları bir araya getirip disk şeklini verin, streç filmle sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Hamuru iki pişirme kağıdı arasında 23 cm’lik tart kalıbına sığacak şekilde açın.
- Üzerine erikleri dizin ve toz şekeri serpin. Fındıkları da üzerine dizin. 5 dakika buzlukta soğutun ve fırına verin. Kenarları altın gibi olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ilık servis edin.
- Hamuru hazırlarken tereyağının mutlaka soğuk olması, tart tabanınızın pişerken o arzulanan kıtırlıkta ve kat kat yapıda olmasını sağlar.Hamuru robotta "kesik kesik" çalıştırmak, tereyağının un içinde çok küçük parçalar halinde kalmasını sağlayarak kurabiye dokusunu garantiler.Hamuru pişirme kağıtları arasında açmak, yapışmasını engellediği gibi tart kalıbına aktarırken formunun bozulmasını da önler.Elma sirkesi, gluten yapısını dengeleyerek hamurun çok daha gevrek bir dokuya sahip olmasına yardımcı olan gizli bir bileşendir.
- Tartınız ılındığında üzerine bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış şekersiz krema ekleyerek meyvemsi aromayı derinleştirebilirsiniz.Servis tabağını taze nane yaprakları veya çok hafif bir pudra şekeri serpiştirerek süsleyerek şık bir sunumla sofralarınızı taçlandırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Erikli tam buğday unlu tart hamuru neden dinlendirilmeli?
Dinlendirme süresi, içerisindeki yağın sertleşmesini ve hamurun içindeki dokunun oturarak pişerken formunu korumasını sağlar.
Erikli tam buğday unlu tart nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin bir yerde iki gün boyunca tazeliğini koruyabilir.
Etiketler: #eriklitambugdayunlutart #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
