Ev yapımı böğürtlen reçeli, böğürtlen ve frambuazın hafif ekşi aromasını şeker ve limonla dengeleyen yoğun kıvamlı bir meyve reçelidir. Meyvelerin şekerle dinlendirilmesi suyunu bırakmalarına, nişasta ise kıvamın daha hızlı toparlanmasına yardımcı olur. Ev yapımı böğürtlen reçeli nasıl yapılır, kıvamı nasıl tutulur ve meyveler nasıl korunur tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 80 dk · 5 kişilik · Enerji: 181 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kase böğürtlen (dondurulmuş)
- 1 kase frambuaz (dondurulmuş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 adet limon
Hazırlanışı
- Meyveleri ve şekeri tencereye alıp 1 saat dinlendirin.
- Mısır nişastası ve limon suyunu ayrı bir yerde karıştırıp ekleyin ve altını açın. Kaynamaya başlayınca köpüklerini kevgirle alın. Koyulaşana kadar pişirin. Karıştırarak soğutun ve servis kasesine alıp servis edin.
- Dondurulmuş böğürtlen ve frambuazı şekerle birlikte dinlendirin. Bu aşama ev yapımı böğürtlen reçeli tarifinde meyvelerin suyunu bırakmasına ve şekerin daha dengeli çözünmesine yardımcı olur.Mısır nişastasını limon suyuyla pürüzsüz hale getirdikten sonra tencereye ekleyin. Nişastayı doğrudan eklemek topak oluşmasına neden olabilir.Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpükleri kevgirle alın. Böylece reçelin görünümü daha temiz ve parlak kalır.Meyveleri pişirme sırasında fazla ezmeyin. Nazikçe karıştırmak ev yapımı böğürtlen reçelinde meyve parçalarının bir bölümünün formunu korumasını sağlar.Reçeli ocakta gereğinden fazla koyulaştırmayın. Nişasta ve şeker nedeniyle soğudukça kıvamı belirgin biçimde yoğunlaşacaktır.
- Ev yapımı böğürtlen reçelini tamamen soğuduktan sonra kahvaltıda ekmek, tereyağı veya kaymakla servis edebilirsiniz. Yoğurt, pankek ve sade keklerin üzerinde de kullanılabilir.Servis sırasında birkaç taze böğürtlen veya frambuaz ekleyerek meyve aromasını belirginleştirebilirsiniz. Sade bir kahvaltı tabağında peynir çeşitleriyle de iyi uyum sağlar.
Sık sorulanlar
Ev Yapımı Böğürtlen Reçeli Tarifi neden fazla sulu olur?
Reçel yeterince pişmemiş veya meyveler fazla su bırakmış olabilir. Kısık-orta ateşte kontrollü şekilde biraz daha çektirin.
Ev Yapımı Böğürtlen Reçeli Tarifi neden çok koyu olur?
Reçel gereğinden uzun pişirilmiş veya nişasta fazla etkili olmuş olabilir. Soğudukça koyulaşacağını dikkate alarak ocaktan hafif akışkan kıvamdayken alın.
Ev Yapımı Böğürtlen Reçeli Tarifi için taze meyve kullanılabilir mi?
Evet, taze böğürtlen ve frambuaz kullanılabilir. Meyvelerin bıraktığı su miktarına göre pişme süresi değişebilir.
Ev Yapımı Böğürtlen Reçeli Tarifi için mısır nişastası şart mı?
Bu tarifte kıvamı desteklemek için kullanılır. Kullanılmadığında reçelin kıvam alması için daha uzun pişirme gerekebilir.
Etiketler: #evyapimibogurtlenreceli #kilertarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
