Tam ölçülü evde çilek reçeli, kahvaltıların en iyi seçeneğidir. Bu pratik lezzetin yapılışı çok basittir. Dağılmayan bütün meyvelerle hazırlanan harika tarifi arayanlar için tüm sırlar aşağıda bulunuyor. Mutfağınızda harikalar yaratmak ve çilek reçeli nasıl yapılır sorusunun en net cevabını öğrenmek için hazırladığımız adımlara hemen şimdi göz atın.
Hazırlık: 180 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 210 dk · 8 kişilik · Enerji: 136 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kg çilek (doğranmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım adet limon suyu
Hazırlanışı
- Kilogram başına bir su bardağı olacak şekilde çilek ve toz şekerinizi ayarlayın. Çileği pişireceğiniz tencereye alın ve üzerini şekerle örtün. 2 saat dinlendirip çileğin suyunu vermesini bekleyin. Limon suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpüklerini alın ve biraz koyulaşana kadar pişirin, bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıp soğutun. Kavanoza alıp buzdolabında saklayın ve istediğiniz zaman servis edin.
- Meyvelerin formunu kaybetmemesi için şekere yatırma işlemi tam 2 saat sürmelidir. Bu sayede doğal bir osmoz süreci gerçekleşir ve meyveler kendi suyunu yavaşça dışarı bırakır.Pişirme esnasında yüzeyde oluşan köpükleri mutlaka delikli bir tahta kaşıkla dikkatlice alın. Köpükler tencerede kalırsa evde çilek reçeli tarifi zamanından çok önce şekerlenir ve cam gibi berrak görünümünü kaybeder.Limon suyunu ocaktan almaya çok yakın bir zamanda eklemek kritik asidite dengesini sağlar. Limonun asiditesi, meyvenin kendi doğal pektin yapısıyla birleşerek jelleşme reaksiyonunu hızlandırır ve mükemmel kıvamı oluşturur.Karışımı kaynatırken ocağın ateşini her zaman kısık seviyede sabit tutun. Yüksek ısı, şekerin hızla karamelize olmasına neden olarak nefis çilek reçeli yapılışı sürecini doğrudan bozar ve parlak kırmızı rengi karartır.
- Hazırladığınız bu nefis lezzeti, kızarmış ekşi mayalı köy ekmeği dilimleri ve tuzsuz taze tereyağı eşliğinde güvenle sunabilirsiniz. Yanında taze demlenmiş ince belli bardakta sunulan sıcak bir Türk çayı, sofradaki lezzet profilini harika bir şekilde tamamlar.Sunum tabağını görsel olarak zenginleştirmek için kenarlara birkaç yaprak taze nane veya ince file badem serpiştirebilirsiniz. Özellikle uzun pazar kahvaltılarında taze manda kaymağıyla birlikte servis ederek misafirlerinize unutulmaz ve oldukça doyurucu bir damak deneyimi yaşatabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Evde çilek reçeli yaparken toz şeker yerine esmer şeker kullanılabilir mi?
Hayır, esmer şeker karışımın rengini ciddi oranda koyulaştırır ve beklenen o parlak kırmızı görünümü tamamen bozar. Geleneksel tat ve doğru yoğunluk seviyesi için mutlaka standart beyaz toz şeker tercih etmelisiniz.
Evde çilek reçeli çok sulu olursa kıvamı nasıl koyulaştırılır?
Karışımın sadece sulu kısmından küçük bir miktar alarak temiz bir tavada hızlıca kaynatıp yoğunlaştırın ve ardından tekrar tencereye ekleyin. Bu profesyonel yöntem meyvelerin fazla erimesini ve dağılmasını önleyerek ideal koyuluğu yakalamanızı sağlar.
Evde çilek reçeli kaynatılırken içine tereyağı eklemek gerekir mi?
Kaynama sırasında yüzeyde biriken istenmeyen köpüklenmeyi azaltmak amacıyla karışıma fındık büyüklüğünde tereyağı atabilirsiniz. Ancak bu işlem tamamen kişisel isteğe bağlıdır ve ortaya çıkan nihai lezzet üzerinde büyük bir etki yaratmaz.
Etiketler: #evdecilekreceli #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
