Zeytinyağının ferahlığıyla bütünleşen en iyi fava tarifi, pürüzsüz dokusuyla sofralarınıza tamamen uzman bir dokunuş katıyor. Ege mutfağının bu eşsiz lezzetinin nasıl yapılır sorusunu tüm aşamalarıyla aktarıyoruz. Pratik yapılışı sayesinde mutfakta zaman kazanırken damaklarda iz bırakacaksınız. Tüm detayları keşfetmek için hemen aşağıdaki adımlara göz atabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 65 dk · 4 kişilik · Enerji: 258 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru iç bakla
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı toz sumak
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Hazırlanışı
- Tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağı, soğan ve sarımsağı alıp iyice kavurun.
- Üzerine iç baklaları da ilave edip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Toz şeker ve limon suyu da ilave edip suyunu tamamen çekip püre olana kadar pişirin.
- Blendırdan geçirip pürüzsüz bir hale getirin. Favayı servis tabağına alıp üzerine toz sumağı serpip bol zeytinyağı dökün.
- Asit ve nişasta dengesi: Mükemmel bir fava tarifi için pişirme suyuna eklenen limon suyu kritik role sahiptir. Limonun asiditesi, bakladaki yoğun nişastayı parçalayarak pürenin ipeksi bir doku kazanmasını destekler.Kıvam alma süreci: Kusursuz bir fava yapılışı sırasında pürenin ocaktan alınırken sıcak ve akışkan görünmesi sizi yanıltmamalıdır. Soğuma evresinde içindeki nişasta kristalleri sertleşerek pürenin tam kalıp formunu almasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız bu pürüzsüz mezeyi, yanında ince dilimlenmiş kızarmış ekmekler ve taze deniz ürünleri ile servis edebilirsiniz. Ferahlatıcı bir içecek arıyorsanız, bol buzlu şalgam suyu veya geleneksel soğuk içecekler bu tabağa kusursuz bir uyum sağlar.Sunum aşamasında mezenin üzerine sızma zeytinyağı gezdirip bol toz sumak serpiştirerek lezzeti katlayabilirsiniz. Tabağın kenarlarına ince kıyılmış taze dereotu ve kırmızı soğan halkaları ekleyerek oldukça iştah açıcı bir görsel bütünlük oluşturabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Fava kalıptan dağılmadan nasıl çıkarılır?
Sıcak harcı dökeceğiniz kalıbın içini önceden hafifçe ıslatmanız veya zeytinyağı ile yağlamanız gerekir. Tamamen soğuyup buzdolabında en az iki saat dinlendikten sonra ters çevirerek kolayca çıkarabilirsiniz.
Fava dibi tutmaması için hangi tencere seçilmelidir?
Nişasta oranı yüksek olduğu için ısıyı eşit dağıtan kalın tabanlı çelik veya döküm tencereler tercih edilmelidir. Pişme süresince tahta bir kaşıkla sürekli dipten karıştırarak yanmayı önleyebilirsiniz.
Fava buzdolabında kaç gün tazeliğini korur?
Hava almayan kapalı ve cam bir kapta saklandığında tazeliğini dört güne kadar koruyabilir. Servis etmeden önce üzerine tekrar bir miktar sızma zeytinyağı gezdirerek yüzeyinin kurumasını önleyebilirsiniz.
Etiketler: #fava #diyettarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
