Fırında kızarmış mantı, kıymalı mantıların yağlanmış fırın kabında çıtırlaşana kadar pişirilip yoğurtla servis edildiği farklı bir mantı tarifidir. Hamurun eşit kalınlıkta açılması ve mantıların benzer büyüklükte kapatılması dengeli pişmeyi sağlar. Fırında kızarmış mantı nasıl yapılır, mantılar nasıl çıtır kalır ve iç harç nasıl hazırlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 80 dk · 4 kişilik · Enerji: 478 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 ölçü mantı hamuru
- 350 gram kıyma (yağlı)
- 1 adet kuru soğan
- Yeteri kadar tuz
- Arzu edilen kadar toz karabiber
- Arzu edilen kadar yoğurt (çırpılmış)
- Yeteri kadar sıvı yağ (kızdırılmış)
Hazırlanışı
- Soğanı rendeleyin, kıymayı yoğurma kabına alın. Tuzu, karabiberi ekleyin ve yoğurun, kenarda bekletin.
- Verildiği gibi mantı hamurunu hazırlayın. İçi için hazırladığınız kıymalı harçtan paylaştırıp kapatın.
- Fırın kabını bolca yağlayıp mantıyı çiğden yayın ve bir alt üst edip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Çırpılmış yoğurt ve kızdırılmış yağ ile servis edin.
- Soğanı ince rendeleyip kıymayla homojen biçimde yoğurun. Böylece fırında kızarmış mantı tarifinde iç harç küçük hamur parçalarına daha kolay ve eşit şekilde paylaştırılır.Mantı hamurunu mümkün olduğunca eşit kalınlıkta açın ve benzer büyüklükte kesin. Farklı kalınlıktaki parçalar fırında aynı sürede kızarmayabilir.Mantıların kenarlarını iyice kapatın. Açık kalan parçalar pişerken kıymalı harcın dışarı çıkmasına ve fırında kızarmış mantının kurumasına neden olabilir.Fırın kabını yeterince yağlayıp mantıları tek kat halinde yerleştirin. Yağın yüzeylere eşit dağılması hamurun daha dengeli kızarmasına yardımcı olur.Mantıların içindeki kıymanın tamamen piştiğinden emin olun. Hamur kızarmış görünse bile özellikle iri kapatılan parçaların iç kısmını kontrol edin.
- Fırında kızarmış mantıyı fırından çıktıktan sonra sıcak servis edin. Üzerine çırpılmış yoğurt ve kızdırılmış yağı gezdirerek tamamlayabilirsiniz.Yanında sumaklı soğan veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Yoğurdu servis sırasında eklemek mantıların çıtır dokusunu daha uzun süre korumasına yardımcı olur.
Sık sorulanlar
Fırında Kızarmış Mantı Tarifi neden çıtır olmaz?
Fırın yeterince ısınmamış veya mantılar tepsiye çok sık yerleştirilmiş olabilir. Mantıları tek kat halinde dizip önceden ısıtılmış fırında kızartın.
Fırında Kızarmış Mantı Tarifi neden açılır?
Hamurun kenarları yeterince sıkı kapatılmamış olabilir. İç harcı fazla doldurmadan kenarları iyice bastırın.
Fırında Kızarmış Mantı Tarifi için kıyma önceden pişirilir mi?
Hayır, tarifte kıymalı harç çiğ olarak hamurun içine yerleştirilir. Fırında kıymanın tamamen piştiğinden emin olun.
Fırında Kızarmış Mantı Tarifi yoğurtla bekletilebilir mi?
Uzun süre bekletmek mantıların çıtırlığını azaltır. Yoğurdu servis sırasında eklemek daha iyi sonuç verir.
Etiketler: #firindakizarmismanti #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
