Fırında sütlaç, pirinç, süt ve şekerin kusursuz uyumuyla üzeri nar gibi kızarmış geleneksel sütlü tatlıların en çok sevilenidir. Bu pratik fırında sütlaç tarifi ile evinizde en lezzetli ve tam kıvamında sütlacı kolayca hazırlayabilirsiniz. Adım adım anlatılan bu nefis fırında sütlaç nasıl yapılır rehberi sayesinde kısa sürede harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Detaylı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.
Pişirme: 30 dk · Toplam: 150 dk · 8 kişilik · Enerji: 268 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/2 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı pirinç
- 3 çorba kaşığı pirinç unu
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 5/4 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
- Su ile pirinci bir tencereye alın ve suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Kalan malzemeleri başka bir tencerede karıştırın ve pişen pirinçleri de ekleyin. Tamamen koyulaşana kadar balon telle karıştırmayı bırakmadan pişirin.
- Fırına dayanıklı servis kaselerinize paylaştırın. Fırın tepsisine dizin ve tepsinin dibini sıcak suyla doldurun. Önceden 200 derecede ısıtılmış ızgara programında sütlaçların üzerileri kızarana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında soğutun ve servis edin.
- Pirinçlerin suyla tencerede iyice yumuşayana kadar haşlanması, sütün içerisindeki nişasta dengesini ve kıvamı optimize eder.Pirinç unu ve nişastanın sütle pürüzsüzce karıştırılarak koyulaşana kadar sürekli çırpılması, topaklanmayı önlemek için şarttır.Fırın tepsisine dayanıklı kaseler dizildikten sonra dibine sıcak su eklenmesi, sütlaçların fırında dengeli pişmesini sağlar.Fırının ızgara programında yüksek sıcaklıkta çalıştırılması, sütlaçların üzerinin istenen o karakteristik kızarık görünüme kavuşmasını garantiler.Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelen sütlaçların buzdolabında iyice soğutulması, lezzetinin ve dokusunun oturması açısından önem taşır.
- Fırında sütlaç, buzdolabında tamamen soğutulduktan sonra üzerine bol miktarda kavrulmuş fındık kırığı serpiştirilerek sunulur. Yanında taze demlenmiş sıcak Türk kahvesi veya çay ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Şık bir sunum tabağında, üzerine hafifçe tarçın eklenerek sofraya getirilebilir.
Sık sorulanlar
Fırında sütlaç için fırın tepsisine neden sıcak su konulur?
Sütlaç kaselerinin çatlamasını önlemek ve yüzeyinin homojen kızarmasını sağlamak için tepsiye su doldurulur.
Fırında sütlaç yapımında yumurta sarısı kokuya neden olur mu?
Yumurta sarısı sütlaç kıvamını bağlamak için kullanılır ve ölçülü eklendiğinde kesinlikle koku yapmaz.
Etiketler: #firindasutlac #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
