Fıstıklı humus, haşlanmış nohudu tahin, limon ve sarımsakla buluşturan pürüzsüz kıvamlı pratik bir mezedir. Çam fıstığı ve pul biberle hazırlanan sıcak dokunuş, humusa kıtır bir doku ve belirgin aroma kazandırır. Fıstıklı humus nasıl yapılır sorusunun önemli püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 30 dk · 4 kişilik · Enerji: 586 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 adet limon
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- Yeteri kadar tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 avuç çam fıstığı
Hazırlanışı
- Malzemelerin hepsini blendırdan geçirin, gerekirse su ile biraz inceltin. Servis tabağına alın.
- Zeytinyağını kızdırın ve kalan malzemeleri ekleyip ocaktan alın karıştırın. Humusun üzerine servis edin.
- Nohutların tamamen yumuşamış olmasına dikkat edin. İyi pişmiş nohutlar blenderden daha kolay geçer ve fıstıklı humusun pürüzsüz kıvam kazanmasını sağlar.Daha ipeksi bir doku için haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklayabilirsiniz. Karışım koyu kalırsa suyu birden değil, kaşık kaşık ekleyin.Tahini kullanmadan önce kavanozunda iyice karıştırın. Yağı ayrışmış tahin doğrudan eklendiğinde humusun kıvamı ve lezzeti eşit dağılmayabilir.Limon suyunu ve tuzu kontrollü ekleyerek blender işleminin sonunda tadını yeniden ayarlayın. Tahin ve zeytinyağının yoğunluğu limonun asiditesiyle dengelenir.Çam fıstıklarını kızgın yağda kısa süre çevirin ve renk almaya başladığında ocaktan alın. Fazla kavurmak fıstıkların yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir.
- Fıstıklı humusu geniş ve sığ bir tabağa yayıp ortasında kaşıkla hafif bir çukur oluşturabilirsiniz. Üzerine çam fıstıklı, pul biberli yağ karışımını gezdirerek servis edin.Yanında kızarmış pita, lavaş veya ekşi mayalı ekmek sunabilirsiniz. Izgara sebzeler, köfte ve tavuk yemeklerinin yanında meze olarak da tercih edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Fıstıklı Humus neden pütürlü olur?
Nohutlar yeterince yumuşamamış veya karışım kısa süre blenderden geçirilmiş olabilir. Gerekirse birkaç kaşık su ekleyip daha uzun süre çekin.
Fıstıklı Humus için konserve nohut kullanılabilir mi?
Konserve nohut süzülüp iyice yıkandıktan sonra kullanılabilir. Daha pürüzsüz bir sonuç için nohutları kısa süre sıcak suda bekletebilirsiniz.
Fıstıklı Humus için çam fıstığı yerine ne kullanılabilir?
Antep fıstığı, badem veya ceviz kullanılabilir. Kuruyemişleri hafifçe kavurarak servis etmek aromalarını belirginleştirir.
Fıstıklı Humus önceden hazırlanabilir mi?
Bir gün önceden hazırlanıp kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Çam fıstıklı sıcak yağı servis öncesinde eklemek daha iyi bir doku sağlar.
Etiketler: #fistiklihumus #zeytinyaglitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
