Gevrekli dondurma, karamelize mısır gevreğinin çıtırlığını yumuşak vanilyalı dolguyla buluşturan ferah bir tatlıdır. Gevrekli dondurma yapılışı, dengeli kıvamı ve kızartma gerektirmeyen kolay hazırlanışıyla sıcak günler için iyi bir seçenektir. Gevrekli dondurma nasıl yapılır merak ediyorsanız aşağıdaki ayrıntıları inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 25 dk · Toplam: 385 dk · 4 kişilik · Enerji: 463 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 200 gram mısır gevreği
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 350 gram dondurma
- 1/2 paket krem şanti
- 1/2 çay bardağı süt
Hazırlanışı
- Tereyağı ve şekeri hafifçe karamelize edin. Üzerine kahvaltılık mısır gevreğini ilave edin. Mısır gevreklerini rengi bir ton koyulaşana kadar kavurun.
- Vanilyalı dondurmayı yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Üzerine sütle çırpılmış krem şanti ilave edip güzelce karıştırın.
- Borcamın tabanına hazırladığımız çıtır gevrekli karışımın yarısını yayın. Ardından dondurmalı karışımın tamamını üzerine ilave edin.
- Kalan çıtır gevreğini de üzerine yaydıktan sonra buzlukta en az 6 saat bekletin.
- Servis etmeden 10 dakika önce buzluktan çıkarın.
- Şeker ve tereyağını orta-kısık ateşte karamelize edin. Yüksek ateş, şekerin yanmasına ve gevreklerin acılaşmasına neden olabilir.Mısır gevreklerini karamele ekledikten sonra kısa süre kavurun. Fazla kavrulan gevrekler sertleşerek gevrekli dondurmanın dokusunu bozabilir.Karamelize gevrekleri tatlıya eklemeden önce tamamen soğutun. Sıcak karışım dondurmayı eritir ve tabakaların birbirine karışmasına yol açar.Dondurmayı yalnızca karıştırılabilecek kadar yumuşatın. Tamamen erimesi, yeniden dondurulduğunda iri buz kristallerinin oluşmasına neden olur.Krem şantideki yağ ve süt proteinleri, eriyen dondurmanın yapısını destekler. Karışımı fazla çırpmamak daha pürüzsüz bir gevrekli dondurma kıvamı sağlar.
- Gevrekli dondurmayı soğutulmuş tatlı tabaklarında veya geniş kaselerde servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç parça karamelize mısır gevreği, ince çekilmiş fındık ya da taze çilek ekleyebilirsiniz.Yanında şekersiz Türk kahvesi, sade filtre kahve veya soğuk süt tercih edilebilir. Tatlıyı dilimlerken bıçağı sıcak suya batırıp kurulamak daha düzgün bir sunum sağlar.
Sık sorulanlar
Gevrekli dondurma neden buzlanır?
Dondurmanın tamamen eritilmesi veya kabın hava alması buz kristallerine yol açabilir. Karışımı fazla yumuşatmadan hazırlayın ve kabın üzerini sıkıca kapatın.
Gevrekli dondurma buzlukta ne kadar saklanabilir?
Hava almayan bir kapta yaklaşık bir hafta saklanabilir. Daha uzun bekletildiğinde gevrekler çıtırlığını kaybedebilir.
Etiketler: #gevreklidondurma #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
