Glutensiz havuçlu tarçınlı kek tarifi, nemli dokusu ve baharat aromasıyla mutfağınızın en güvenilir kış lezzetidir. Tam ölçülü pratik glutensiz havuçlu tarçınlı kek yapılışı arayanlar için uzman tavsiyeleriyle dolu bir rehber hazırladık. Adım adım glutensiz havuçlu tarçınlı kek nasıl yapılır merak ediyorsanız, aradığınız tüm detaylara hemen aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 481 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- yarım su bardağı toz şeker
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı havuç (küçük boy rendelenmiş )
- 1,5 su bardağı glutensiz yulaf unu
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- yarım su bardağı ceviz içi (ince doğranmış)
- 150 gram labne peyniri
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Hazırlanışı
- Yumurta ve şekeri çırpın, sıvı yağı ekleyip karıştırın. Havuç, glutensiz yulaf unu, mısır nişastası, tarçın ve kabartma tozunu ekleyin, son olarak ceviz içini ilave edip karıştırın.
- Harcı muffin kalıplarına paylaştırıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirin. Kekleri tamamen soğutun.
- Labne peyniri, pudra şekeri ve tarçını karıştırıp sıkma torbasına alın ve keklerin üzerine spiral şeklinde sıkarak servis edin.
- Havucun suyunu rendeledikten sonra elinizle hafifçe sıkmalısınız. Havucun aşırı suyu, yulaf unuyla fırın ısısında reaksiyona girerek iç dokunun hamur kalmasına neden olur.Kusursuz bir glutensiz havuçlu tarçınlı kek tarifi için yumurta ve şekeri tamamen krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu işlem, glüten eksikliğinden kaynaklanan hacim kaybını dengeleyerek kabarmayı destekler.Mısır nişastası, glütensiz yulaf ununun bağlayıcılığını artırarak ufalanmayı önler. Kuru malzemeleri sıvı harca eklerken mikser yerine mutlaka bir spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.Pratik glutensiz havuçlu tarçınlı kek yapılışı sırasında kremayı sürmeden önce hamurların tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak yüzey, labne peynirinin formunu bozarak kremanın erimesine ve akmasına yol açar.Labnenin suyunu kremayı hazırlamadan önce ince bir tel süzgeçte süzdürmeniz çok önemlidir. Suyu alınmış peynir, pudra şekeriyle birleştiğinde daha sert ve pürüzsüz bir doku oluşturur.
- Üzeri labne kremasıyla süslenmiş bu nefis porsiyonluk tatlıların yanında şekersiz demlenmiş taze filtre kahve harika bir uyum yakalar. Çay saatleri için hafif bergamot aromalı dökme siyah çay da damakta dengeli bir ferahlık bırakır.Sunum tabağınızı hazırlarken kremalı yüzeyin üzerine ekstra ince kıyılmış ceviz serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Porsiyonları servis ederken tabağın kenarına bütün bir tarçın çubuğu yerleştirmek görsel etkiyi büyük oranda artırır.
Sık sorulanlar
Glutensiz havuçlu tarçınlı kek kalıptan neden zor çıkar?
Muffin kalıplarını yeterince yağlamadığınızda veya kâğıt kapsül kullanmadığınızda yapışma sorunu yaşanır. Porsiyonların tamamen soğumasını beklemeden kalıptan çıkarmaya çalışmak da dağılmalara sebep olur.
Glutensiz havuçlu tarçınlı kek kreması labnesiz yapılır mı?
Peynir kullanmak istemiyorsanız aynı oranda katı formdaki Hindistan cevizi kremasını çırparak alternatif bir üst kaplama hazırlayabilirsiniz. Suyu süzülmüş yoğun kıvamlı süzme yoğurt da pudra şekeriyle çırpıldığında iyi bir sonuç verir.
Etiketler: #glutensizhavuclutarcinlikek #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
