Haşhaş Kremalı Havuçlu Kek Tarifi

Nemli dokusu, havucun doğal lezzeti ve üzerini kaplayan enfes haşhaş kremasıyla haşhaş kremalı havuçlu kek, klasik kek tariflerine farklı bir yorum katıyor. Çay saatlerinin yıldızı olmaya aday bu tarifi adım adım hazırlayabilirsiniz!

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 45 dk · Toplam: 75 dk · 6 kişilik · Enerji: 754 k.kal / 100 g

Malzemeler

• 1,5 su bardağı beyaz un
• 1/3 su bardağı damla çikolata
• 1/3 su bardağı ceviz (doğranmış)
• 3/4 su bardağı esmer toz şeker
• 1/3 su bardağı fındık yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 70 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 120 gram havuç (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• Yarım paket krema (soğuk)
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket labne peyniri (soğuk)
• 4 çorba kaşığı mavi haşhaş tohumu

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 175 derecede ısıtın. 24 cm’lik yuvarlak kelepçeli kalıbınızı yağlayıp, unlayın.
2. Ayrı bir kasede ceviz ve çikolatayı karıştırıp 1 çay kaşığı unla karıştırıp bekletin.
3. Un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ayrı bir kaba eleyin.
4. Tereyağını mikserle 2 dakika açılıp krem kıvamına gelene kadar çırpın. Esmer şekeri ilave edip, 1 dakika kadar orta düzeyde çırpmaya devam edin.
5. Yumurtaları teker teker her biri iyice karışana kadar, çırparken ilave edin.
6. Vanilya, havuç ve yağı da ilave edip, karışana kadar çırpın.
7. Damla çikolata ve cevizin de yarısını ilave edin. Ardından unlu karışımı da ilave edin ve sadece karışıp unlu kısım kalmayana kadar çırpın. Karışım, bir kek karışımından uzak, yoğun kıvamlı bir hamur olacaktır, doğru yoldasınız.
8. Karışımı kalıba döküp, üzerini düzleyin. Geriye kalan damla çikolata ve cevizi de hamurun üzerine serpin ve önceden ısıttığınız fırına verin. Yarım saat sonra kontrol edin. Altın rengi gibi kızarmış ve kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
9. Pudra şekeri ve kremayı mikserle sertleşene kadar çırpın. Labne ve haşhaşı da ekleyin çırpın. Servis sırasında kekin üzerine yayın ve dilimleyerek servis edin.
10. Havuçların suyunu hafifçe sıkmak, hamurun fazla nemli kalmasını önler ve kabartma tozunun asidite ile doğru tepkimeye girerek daha iyi kabarmasını sağlar.Kusursuz bir haşhaş kremalı havuçlu kek tarifi hazırlarken yumurta ve tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Bu ısı dengesi, malzemelerin kesilmeden homojen bir şekilde bütünleşmesini garantiler.Damla çikolata ve cevizlerin dibe çökmemesi için karışıma eklemeden önce biraz unlanması şarttır. Un, dış yüzeyde nemi hapsederek ağır malzemelerin hamur içinde asılı kalmasını sağlar.
11. Bu nefis tatlıyı taze demlenmiş sade bir filtre kahve veya bergamot aromalı sıcak bir siyah çay ile servis edebilirsiniz. İçeceklerin şekersiz olması, tatlının yoğun aromasını daha dengeli hissetmenizi sağlar.Sunum aşamasında dilimlerin üzerine ince çekilmiş ceviz içi serpiştirebilirsiniz. Tabağın kenarına ekleyeceğiniz taze nane yaprakları ise hem hafif bir renk katar hem de oldukça ferahlatıcı bir görünüm sunar.

Sık sorulanlar

Haşhaş kremalı havuçlu kek tarifi için esmer şeker yerine beyaz şeker kullanılabilir mi?

Evet, aynı ölçüde kullanabilirsiniz. Ancak beyaz şeker tatlının rengini daha açık yaparken dokusundaki nem oranını hafifçe azaltır.

Haşhaş kremalı havuçlu kek tarifi yapımında fındık yağı yerine ayçiçek yağı konur mu?

Evet, gönül rahatlığıyla konulabilir. Ayçiçek yağı da nötr bir tada sahip olduğu için hamurun genel lezzet profilini değiştirmez.

Haşhaş kremalı havuçlu kek tarifi kremasız olarak sade tüketilebilir mi?

Elbette tüketilebilir. Hamur karışımı kendi başına oldukça zengin malzemeli ve doyurucu bir tatlıdır.

Etiketler: #hashaskremalihavuclukek #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin

Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)