En iyi haside tarifi, kavrulmuş un ve pekmezin eşsiz uyumuyla damaklarda iz bırakır. Bu pratik tatlı az malzemeyle mucizeler yaratır. Geleneksel haside nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Evde kolayca hazırlanan yapılışı aşamalarını hemen aşağıda bulabilirsiniz. Sofranızı tatlandıracak bu hafif lezzetin tüm detaylarını okumaya başlayın.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 35 dk · 4 kişilik · Enerji: 128 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- yeteri kadar ceviz
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı üzüm pekmezi
- 2.5 çay bardağı soğuk su
Hazırlanışı
- Unu kavurun. Pekmezi ekleyip hızlıca karıştırın. Suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam aldırın.
- Üzeri için tereyağını eritin ve servis tabağına aldığınız hasidenin üzerine dökün. Ceviz içi serpiştirin.
- Unu kavururken ocağın altını mutlaka kısık tutmalısınız. Unun rengi hafifçe dönene kadar yavaşça kavurmak tatlının acılaşmasını önler.Pekmezli karışıma eklenen suyun kesinlikle soğuk olması gerekir. Soğuk su, kavrulmuş unun içindeki nişastayla aniden etkileşime girerek topaklanmayı engeller.Mükemmel bir haside tarifi için sıvıları ekledikten sonra çırpma teliyle hızlıca karıştırmalısınız. Bu işlem kıvamın tamamen pürüzsüz olmasını sağlar.Üzerine dökülecek tereyağını yakmadan sadece hafifçe köpürtmelisiniz. Yağın taze kokusu tatlının lezzetini doğrudan artırır.
- Hazırladığınız bu geleneksel tatlıyı geniş ve yayvan bir porselen tabakta sunabilirsiniz. Üzerine gezdirdiğiniz kızgın tereyağının hemen ardından bolca iri dövülmüş ceviz içi serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.Tatlının yanında şekersiz demlenmiş taze siyah çay veya sade Türk kahvesi harika bir uyum yakalar. Daha farklı bir sunum isterseniz porsiyonların kenarına bir tatlı kaşığı kaymak veya sade dondurma ekleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Haside tarifi dut pekmeziyle yapılır mı?
Üzüm pekmezi yerine dut veya keçiboynuzu pekmezi de rahatlıkla kullanılabilir. Kullanılan pekmezin türü tatlının rengini ve aroma yoğunluğunu doğrudan değiştirir.
Haside tarifi topaklanırsa ne yapılmalı?
Pişirme esnasında topaklanma yaşarsanız karışımı pürüzsüz hale gelene kadar el blenderından geçirebilirsiniz. Ardından ocağa alıp istenen kıvama gelene kadar kaynatmaya devam edebilirsiniz.
Etiketler: #haside #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
