Haydari atom tarifi, süzme yoğurt ve kavrulmuş acı biberi buluşturan en dengeli ve lezzetli meze seçeneğidir. Yirmi dakikada hazırlanan bu pratik lezzet, sofralarınızın favorisi olacak. Evde orijinal kıvamında haydari atom nasıl yapılır diye düşünmenize hiç gerek yok. Tam ölçülü malzemeleriyle kusursuz sonuç veren bu mezenin yapılışı ve tüm lezzet sırları aşağıda sizi bekliyor.
Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 5 dk · Toplam: 20 dk · 2 kişilik · Enerji: 333 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 avuç kurutulmuş acı kırmızı biber
- Yeteri kadar zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı ceviz (kıyılmış)
- Yeteri kadar kırmızı toz biber
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 çorba kaşığı beyaz peynir
- 1 avuç dereotu
Hazırlanışı
- Bir kasede süzme yoğurt, beyaz peynir ve dereotunu karıştırın.
- Servis tabağına yayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırın. İçine biberleri ve cevizi ekleyip birkaç dakika çevirin. Sosu haydarinin üzerinde gezdirerek servis edin.
- Mükemmel bir haydari atom yapılışı için beyaz peyniri süzme yoğurda eklerken tamamen pürüzsüz olana kadar ezmeniz, süt proteinlerinin zeytinyağı ile pürüzsüz şekilde bağlanmasını sağlar.Kurutulmuş acı biberleri zeytinyağında kavururken yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi halde biberin içindeki kapsaisin yanarak acı ve isli bir tat bırakır.Dereotunu harca eklemeden önce saplarını ayıklayıp incecik kıymanız, yoğurdun sulanmasını engeller ve yeşilliğin aromasının homojen dağılmasını kolaylaştırır.Cevizleri biberlerle birlikte tavada çok kısa süre çevirmek, içerisindeki doğal yağların açığa çıkarak süzme yoğurdun asidik yapısını dengelemesine yardımcı olur.
- Bu nefis mezeyi servis ederken ılık tırnak pidesi veya kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri sunarak lezzet deneyimini artırabilirsiniz. Ana yemek olarak ızgara etlerin veya fırınlanmış tavuk yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak rahatlıkla tercih edebilirsiniz. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir şalgam suyu veya bol köpüklü ayran harika bir lezzet uyumu yakalar.Görselliği zenginleştirmek için karışımı yayvan ve otantik bir kil tabağa, ortası çukur kalacak şekilde yayın. Tam ortasına hazırladığınız cevizli ve biberli sıcak yağı gezdirerek iştah açıcı, profesyonel bir restoran sunumu elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Haydari atom normal yoğurtla yapılır mı?
Sulu bir kıvam ortaya çıkacağı için normal yoğurt kullanımı tavsiye edilmez. Eğer kullanmanız gerekirse temiz bir tülbent yardımıyla suyunu tamamen süzmeniz şarttır.
Haydari atom yaparken ceviz yerine başka kuruyemiş konur mu?
Cevizin kendine has yağlı yapısı en iyi sonucu verse de alternatif olarak iri dövülmüş fındık içi kullanabilirsiniz. Fıstık veya badem yemeğin geleneksel lezzet profilini bozabilir.
Etiketler: #haydariatom #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
