Ramazan sofraları için en iyi hurmalı tam buğday unlu Ramazan pidesi tarifi, besleyici ve tam ölçülü yapısıyla öne çıkıyor. Bu pratik lezzet evde nasıl yapılır sorusunun kesin ve net yanıtını arayanlara özel mutfak sırlarını derledik. Adım adım hurmalı tam buğday unlu Ramazan pidesi yapılışı için aşağıdaki detayları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 145 dk · 4 kişilik · Enerji: 340 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı beyaz un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 3/4 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 su bardağı hurma (sıcak suda yumuşayana kadar bekletilmiş)
Hazırlanışı
- Tam buğday ununu mikserin haznesine alın. Diğer unu da ekleyin. Tuzu ekleyin.
- Şekeri, mahlebi ve mayayı ekleyin.
- Suyu, sütü ve zeytinyağını ekleyin.
- Hamuru bütünleşene kadar yoğurun. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın, doğrayın. Hamura ekleyin ve karıştırıp üzerini örtün 1 saat mayalandırın.
- Hafif yağlı tezgahta merdane ile 2 parmak kalınlığında açın. Pişirme kağıdı serili tepsiye alın ve burada 1 saat mayalandırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Ilıyınca dilimleyerek servis edebilirsiniz.
- Un ve suyun birleşimiyle açığa çıkan gluten proteini, hamurun esnekliğini sağlar. İdeal bir hurmalı tam buğday unlu Ramazan pidesi tarifi elde etmek için hamuru pürüzsüz olana dek yoğurmanız şarttır.Sıcak suda yumuşatılan hurmaların doğal şekeri, mayanın aktivasyonunu doğrudan hızlandırarak hamurun tepsinde çok daha puf puf kabarmasını garantiler.Pratik hurmalı tam buğday unlu Ramazan pidesi yapılışı için fırının önceden mutlaka 200 dereceye ısıtılmış olması gerekir. Yüksek ısı hamurun dışını hızla mühürleyerek nemin tamamen içeride kalmasını sağlar.Mahlebin içerdiği doğal yağlar, hamura kendine has o karakteristik kokuyu verirken fırınlanmış ürünün bayatlamasını da önemli ölçüde geciktirir.Tepsideki mayalanma süresi olan bir saati kesinlikle atlamamalısınız. Bu son dinlenme evresi hamurun gözenekli ve hafif dokusuna ulaşması için hayati önem taşır.
- Fırından yeni çıkmış sıcacık hamur işinizi iftar sofralarında süzme mercimek çorbası veya kaliteli bir ev yapımı tereyağı ile harika bir başlangıç olarak sunabilirsiniz. İçecek olarak taze demlenmiş sade siyah çay veya bol köpüklü soğuk ayran bu doyurucu lezzete mükemmel bir uyum yakalar.Sunum tahtanızı hazırlarken ürünü keskin bir bıçakla eşit kareler halinde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Servis esnasında yanına birkaç adet bütün taze hurma ve ceviz içi ekleyerek tabağın görsel zenginliğini doğrudan artırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Hurmalı tam buğday unlu Ramazan pidesi tarifi fırında kurursa ne yapılmalı?
Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafifçe içme suyu serpip pamuklu temiz bir bezle örtmelisiniz. Kendi buharında beş dakika dinlenmesi dış kabuğun yeniden yumuşacık olmasını sağlar.
Hurmalı tam buğday unlu Ramazan pidesi tarifi mahlep olmadan yapılır mı?
Mahlep eklemeden de aynı ölçülerle hamuru güvenle yoğurabilirsiniz. Kıvam ve doku değişmez ancak o bilindik pastane kokusu ve aroması eksik kalır.
Etiketler: #hurmalitambugdayunluramazanpidesi #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
