Özel günlerin ve bayram sofralarının vazgeçilmezi olan iç pilav ciğerli, baharatların ve kuzu ciğerinin muazzam uyumuyla en doğru seçenektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan iç pilav ciğerli nasıl yapılır sorusunun yanıtını arıyorsanız, bu pratik tarif tam size göre. Bu nefis yemeğin yapılışı hakkında merak ettiğiniz tüm detayları aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 90 dk · 4 kişilik · Enerji: 782 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
- 2 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 200 gram ciğer (kuşbaşı doğranmış)
- 1 avuç badem
- 2 çorba kaşığı çam fıstığı
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 tatlı kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Soğanları bir tencereye alın, zeytinyağı ile soteleyin. 1 çorba kaşığı daha yağ ekleyerek ciğeri de ekleyin.
- Badem ve çam fıstığını da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Tenceredekiler kavrulunca pirinci ekleyin. Tuzunu serpin. Yıkanmış pirinci biraz kavurun.
- Maydanozu ekleyin. Baharatlarını ve kuş üzümünü de ekleyip üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
- Yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra havalandırıp kenara alın. Dinlendirip servis edebilirsiniz.
- Kuru soğanların zeytinyağında hilal şeklinde sotelenmesi, iç pilav ciğerli tarifine derin bir karamelize lezzet altyapısı kazandırır.Kuşbaşı ciğerlerin badem ve çam fıstığıyla birlikte kavrulması, malzemelerin aromalarını yağa tam anlamıyla bırakmasını sağlar.Tarçın, yenibahar ve karabiber üçlüsünün doğru oranlarda eklenmesi, pilavın karakteristik kokusunu ve lezzet dengesini garanti eder.Pişme sonrasında pirinçlerin hafifçe havalandırılması, tanelerin birbirine yapışmadan tane tane kalmasına yardımcı olur.
- Hazırladığınız bu gösterişli ve zengin pilavı geniş bir servis tabağında kalabalık sofraların orta yerinde sunabilirsiniz. Yanında ferahlatıcı bir kase ev yapımı yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum tabağını taze kıyılmış maydanoz yapraklarıyla renklendirerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.
Sık sorulanlar
İç pilav ciğerli yapımında kuş üzümü neden kullanılır?
Geleneksel lezzet dengesini sağlamak ve baharatların yoğunluğunu tatlı bir ekşilikle dengelemek için eklenir.
İç pilav ciğerli buzdolabında saklanır mı?
Pişmiş pilav kapalı bir kapta uygun soğuklukta bir gün boyunca tazeliğini koruyabilir.
Etiketler: #icpilavcigerli #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
