Ispanak ve Mantarlı Börek arayanlar için en uyumlu ve tam ölçülü lezzet burada. Bu usta işi reçete çay saatlerinizin favorisi olacak. Evde pratik börek nasıl yapılır sorusunun en garantili cevabını veriyoruz. Sebzelerin sularını salmadan hazırlanan nefis yapılışı sayesinde mutfakta kolayca ustalaşacaksınız. Tam ölçülü tarifi ve tüm hazırlık detayları için hemen aşağıya göz atın.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 50 dk · 6 kişilik · Enerji: 436.85 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kase ıspanak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kase mantar (doğranmış)
- Yeteri kadar tuz
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 adet yufka
- Arzu ettiğiniz kadar çörek otu
Hazırlanışı
- Yağda mantarları suyunu salana kadar kavurun. Ispanakları ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzunu serpin. Sebzeler piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yufkanın bir tanesini fırın kabına yayın.
- Üzerine diğer yufkanın yarısını elinizle bölerek ekleyin. Üzerine sosun yarısını gezdirin. Soğuyan harcı ilave edin. Kalan yufkayı üzerine ekleyip kenardan sarkan yufkaları da üzerine kapatın.
- Kalan sosu üzerine ekleyin ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin
- Mantarları sotelerken mutlaka yüksek ateş kullanmalısınız. Yüksek ısı, mantarın yapısındaki suyun hızla buharlaşmasını sağlayarak yufkanın fırında ıslanmasını ve yumuşamasını engeller.Ispanak ve Mantarlı Börek yapılışı sırasında ıspanakları çok fazla kavurmamaya dikkat edin. Ispanaktaki demir ve vitaminlerin korunması için tavada sadece hafifçe sönmeleri yeterlidir.Süt, sıvı yağ ve yumurtadan oluşan sos, yufkanın katmanları arasındaki nişastayı bağlar. Bu kimyasal etkileşim, iç kısımların yumuşak kalmasını sağlarken dış yüzeyin çıtırlaşmasına yardımcı olur.Kusursuz bir Ispanak ve Mantarlı Börek tarifi elde etmek için iç harcı yufkaya eklemeden önce mutlaka oda sıcaklığına kadar soğutmalısınız. Sıcak harç buhar yaparak yufkayı anında hamurlaştırır.
- Fırından nar gibi kızararak çıkan sıcak böreğinizi ahşap bir sunum tahtası üzerinde kare dilimlere ayırarak servis edebilirsiniz. Tabağın kenarlarını taze çeri domatesler ve fesleğen yapraklarıyla renklendirerek iştah açıcı bir görünüm elde etmeniz oldukça kolaydır.Yanında bol köpüklü soğuk bir ayran veya taze demlenmiş sıcak bir siyah çay kusursuz bir uyum yakalar. Daha doyurucu bir menü yaratmak isterseniz, bu yemeği zeytinyağlı ve sirkeli mevsim yeşillikleri salatası eşliğinde sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ispanak ve Mantarlı Börek fırında tabanı neden çiğ kalır?
Fırının sadece üst ısıtması açık kalmış veya aralara sürülen sos fazla gelmiş olabilir. Bu sorunu çözmek için tepsiyi fırının alt raflarına yerleştirerek pişirme süresini kontrollü şekilde uzatabilirsiniz.
Ispanak ve Mantarlı Börek buzdolabında nasıl saklanır?
Hava almayan kapaklı bir cam saklama kabı içerisinde üç güne kadar tazeliğini bozulmadan korur. Tüketmeden önce düşük ısılı fırında veya yanmaz tavada hafifçe ısıtmanız çıtırlığı için tavsiye edilir.
Etiketler: #ispanakvemantarliborek #kahvaltitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
