Ispanaklı köfte tarifi, sebze ve etin uyumunu sunan en pratik ve besleyici akşam yemeği alternatifidir. Bu lezzetli tabak, doğru tekniklerle hazırlandığında sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Ispanaklı köfte nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, adım adım aşamaları takip edebilirsiniz. Hem doyurucu hem de pratik ıspanaklı köfte yapılışı için ihtiyaç duyacağınız tüm detayları, malzeme listesini ve uzman ipuçlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 433 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kuru soğan (yarım ay doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (yarım ay doğranmış)
- 2 avuç ıspanak (iri doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 200 mililitre krema
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (toz)
- 200 gram dana kıyma
- 1 çorba kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta (küçük boy)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz karabiber
Hazırlanışı
- Misket köfte malzemelerini yoğurup 12-14 adet küçük köfte hazırlayın. Köfteleri zeytinyağında çevirerek kızartıp kenara alın.
- Aynı tavada soğan, havuç ve kapya biberi soteleyin. Sarımsak ve ıspanağı ekleyip kısa süre çevirin. Krema, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin. Köfteleri tekrar tavaya alıp sos hafifçe koyulaşana kadar birkaç dakika pişirdikten sonra servis edin.
- Ispanaklı köfte yapılışı sırasında köfte harcını uzun süre yoğurmak, etin protein bağlarını güçlendirerek pişme esnasında dağılmasını önler.Ispanakları tavaya eklemeden önce iyice kurulamanız, yemeğin sulanmasını engeller ve kremanın kıvamının bozulmamasını sağlar.Sarımsağın içindeki sülfür bileşenlerinin kremanın yağıyla dengelenmesi için, sarımsağı çok kısık ateşte yakmadan sotelemelisiniz.Mükemmel bir ıspanaklı köfte tarifi için köfteleri yüksek ateşte dışı mühürlenecek şekilde kızartmak, etin suyunun içeride kalmasına yardımcı olur.Kremayı ekledikten sonra ocağın altını kısmak, kremanın kesilmesini ve süt proteinlerinin ayrışmasını doğrudan engeller.
- Kremalı dokusuyla öne çıkan bu yemeği, sade bir tel şehriyeli pirinç pilavı veya tereyağlı erişte yatağında servis edebilirsiniz. Yanında hafif ekşimsi bir nar ekşili kaşık salata sunmak, damaktaki lezzet dengesini harika bir şekilde sağlar. İçecek olarak ise ev yapımı soğuk bir naneli ayran veya taze sıkılmış elma suyu tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında tabağın kenarlarına taze çekilmiş renkli karabiber serpiştirebilirsiniz. Üzerine birkaç yaprak taze fesleğen veya ince kıyılmış dereotu ekleyerek yemeğin görsel albenisini kolayca artırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Ispanaklı köfte kremasız yapılabilir mi?
Evet, krema yerine aynı oranda süt ve bir tatlı kaşığı un karışımı kullanabilirsiniz. Bu yöntem sosun yine yoğun ve lezzetli olmasını sağlar.
Ispanaklı köfte yaparken donuk ıspanak kullanılır mı?
Taze ürünler yerine dondurulmuş olanları rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Ancak yemeğin sulanmaması için dondurulmuş sebzenin çözüldükten sonra fazla suyunu mutlaka süzmelisiniz.
Etiketler: #ispanaklikofte #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
