Kabak tempura, çıtır dış harcı ve yumuşak dokusuyla sofralarınıza lezzet katacak en pratik tariflerden biridir. Bu nefis kabak tempura tarifi, çıtır çıtır atıştırmalık arayanlar için evde kolayca hazırlayabileceğiniz en iyi seçenektir. Nasıl yapılır merak ediyorsanız detaylar aşağıdadır.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 198 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3 adet kabak (yeşil)
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı soda (soğuk)
- 1 çay kaşığı tuz
- sıvı yağ
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı süzme peynir
- 1 çorba kaşığı dereotu (ince kıyılmış)
- tuz
Hazırlanışı
- Kabakların iç kısımlarını oyarak çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin.
- Tempura harcı için mısır unu, yumurta, soğuk soda ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabak halkalarını hazırlanan harca bulayın.
- Kızgın yağda altın sarısı renk alıp çıtırlaşana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sos için süzme yoğurt, süzme peynir, dereotu ve çok az tuzu karıştırın. Kabak tempuraları dereotlu yoğurt sos ile birlikte servis edin.
- Tempura harcının pürüzsüz ve akışkan olması için mutlaka soğuk soda kullanmalısınız.Sıvı yağın iyice kızgın olması, kabakların fazla yağ çekmesini önler ve çıtırlığı artırır.Mısır ununun yumurta ve soda ile tam bütünleşmesi, harcın kabak dilimlerine mükemmel tutunmasını sağlar.Kızaran kabakları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürmek çıtırlığın kalıcılığını korur.Sosu hazırlarken kullanılan süzme yoğurt ve süzme peynir karışımı, kızartmanın yoğunluğunu dengeler.
- Kabak tempura servisini, hazırladığınız dereotlu yoğurt sos ile birlikte geniş bir servis tabağında yapabilirsiniz. Sunum tabağını taze dereotu yaprakları veya limon dilimleriyle süsleyerek görsel çekiciliği artırabilirsiniz. Yanında taze ev yapımı limonata ile servis etmek harika bir uyum sağlar.
Sık sorulanlar
Kabak tempura yapımında soda yerine normal su kullanılabilir mi?
Normal su, tempura harcının aradığınız o hafif ve kabarık çıtırlığa ulaşmasını engeller.
Kabak tempura mısır ununun yanı sıra normal unla da yapılabilir mi?
Mısır unu bu tarifin en önemli çıtırlık kaynağıdır ancak dilerseniz un karışımı şeklinde de tercih edebilirsiniz.
Etiketler: #kabaktempura #atistirmaliktarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
