Kahvaltılık çikolatalı kurabiye, bitter çikolata ve cevizi tereyağlı, yumuşak dokulu bir kurabiye hamuruyla buluşturur. Esmer şeker nemli yapıyı desteklerken mısır nişastası daha kırılgan bir doku kazandırır. Kahvaltılık çikolatalı kurabiye nasıl yapılır, hamur neden dinlendirilir ve kurabiyeler nasıl yumuşak kalır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 12 dk · Toplam: 32 dk · 6 kişilik · Enerji: 588 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/3 su bardağı esmer toz şeker
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı un
- 1/4 su bardağı mısır nişastası
- 1 çimdik tuz
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz (doğranmış)
- 1 su bardağı bitter çikolata (doğranmış)
Hazırlanışı
- Tereyağı ve şekerleri karıştırma kasesine alın. Spatula ile birbirine karıştırın.
- Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Unu, mısır nişastasını, tuzu, vanilyayı ve kabartma tozunu tek seferde ekleyip sadece karışana kadar karıştırın.
- Ceviz ve çikolatayı da ekleyip karıştırın. Buzdolabında 20 dakika bekletin. Cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı dizin.
- Bardakla bir miktar bastırıp düzleyin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
- Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın ancak eritmeyin. Bu, kahvaltılık çikolatalı kurabiye tarifinde hamurun kıvamını ve fırında yayılmasını kontrol etmeye yardımcı olur.Un ve mısır nişastasını ekledikten sonra hamuru yalnızca malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak gluten gelişimini artırarak kurabiyeleri sertleştirebilir.Ceviz ve bitter çikolatayı hamura eşit dağılacak büyüklükte doğrayın. Çok iri parçalar şekil vermeyi ve kurabiyelerin eşit pişmesini zorlaştırabilir.Hamuru şekillendirmeden önce buzdolabında dinlendirin. Soğuyan yağ, kahvaltılık çikolatalı kurabiyelerin fırında gereğinden fazla yayılmasını azaltır.Kurabiyeleri fırında fazla tutmayın. Kenarlar toparlanıp yüzey hafifçe renk aldığında çıkarmak, soğuduktan sonra da içlerinin daha yumuşak kalmasını sağlar.
- Kahvaltılık çikolatalı kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra birkaç dakika tepside dinlendirip ardından soğutabilirsiniz. Bitter çikolata ve ceviz içeriği nedeniyle ekstra sos kullanmadan servis etmek yeterlidir.Yanında süt, Türk kahvesi, filtre kahve veya demli çay iyi uyum sağlar. Taze meyvelerle birlikte kahvaltı veya çay saati tabağında da sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kahvaltılık Çikolatalı Kurabiye Tarifi neden fazla yayılır?
Tereyağı fazla yumuşamış veya hamur yeterince soğutulmamış olabilir. Şekillendirmeden önce buzdolabında dinlendirin.
Kahvaltılık Çikolatalı Kurabiye Tarifi neden sert olur?
Hamur fazla karıştırılmış veya kurabiyeler gereğinden uzun pişirilmiş olabilir. Un eklendikten sonra kısa süre karıştırıp pişirme süresini aşmayın.
Kahvaltılık Çikolatalı Kurabiye Tarifi için bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanılabilir mi?
Evet, kullanılabilir. Ancak kurabiyenin tatlılığı artacağı için lezzet dengesi değişir.
Kahvaltılık Çikolatalı Kurabiye Tarifi için ceviz yerine ne kullanılabilir?
Fındık veya badem kullanılabilir. Kullanılan kuruyemişe göre aroma ve kıtırlık değişir.
Etiketler: #kahvaltilikcikolatalikurabiye #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
