Karamelize soğan ve nar ekşili buharda kök sebzeler, sonbaharın zengin mahsullerini en sağlıklı ve lezzetli formda sunan bir tabaktır. Buharda pişerek tüm vitamin değerlerini koruyan renkli kök sebzeler; tatlı-ekşi bir dengede karamelize soğan ve nar ekşisi ile birleşerek sofralarınıza enerji dolu bir dokunuş katar. Karamelize soğan ve nar ekşili buharda kök sebzeler nasıl yapılır, lezzetini garantileyen püf noktaları nelerdir ve sunumu nasıl olmalıdır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 197 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 kase kereviz (iri doğranmış)
- 1 kase havuç (doğranmış)
- 1 kase tatlı patates (doğranmış)
- 1 kase pancar (doğranmış)
- 1 kase arpacık soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 çorba kaşığı nar ekşisi
Hazırlanışı
- Sebzelerin hepsini bir süzgece koyup buharda istediğiniz diriliğe gelene kadar pişirin. Tuzunu serpin.
- Soğan ve yağları bir tavaya alın ve kısık ateşte karamelize olana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerine soğanları yayın. En son nar ekşisini de gezdirin ve servis edin.
- Sebzeleri buharda pişirirken aynı boyutta doğramak, hepsinin aynı anda istenilen diriliğe gelmesini sağlayarak homojen bir pişme kalitesi sunar.Arpacık soğanları karamelize ederken sabırlı olun; kısık ateşte yavaş yavaş pişmeleri, doğal şekerlerinin ortaya çıkmasını ve eşsiz bir tatlılık kazanmalarını sağlar.Nar ekşisini servis etmeden hemen önce eklemek, sebzelerin rengini korumasına ve asiditenin taze bir şekilde hissedilmesine yardımcı olur.Buharda pişirme süresini, sebzeler "dişe gelir" kıvamda kalacak şekilde ayarlamanız, yemeğin formunu ve dokusunu en iyi seviyede tutar.
- Hazırladığınız renkli sebzeleri geniş, düz bir servis tabağına yayarak her bir sebzenin dokusunun görünmesini sağlayın. Üzerine karamelize soğanları ve nar ekşisini gezdirdikten sonra taze biberiye veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.Bu yemek, ızgara etlerin veya tavuk yemeklerinin yanına nefis bir garnitür olarak da çok yakışacaktır. Ilık olarak servis edilmesi, karamelize soğanın aromasını daha belirgin kılar.
Sık sorulanlar
Karamelize soğan ve nar ekşili buharda kök sebzeler için nar ekşisi yerine ne kullanılabilir?
Nar ekşisi bulunmadığında, içerisine bir miktar taze limon suyu ve az miktarda bal karıştırarak benzer bir denge yakalayabilirsiniz.
Karamelize soğan ve nar ekşili buharda kök sebzeler soğuk servis edilebilir mi?
Bu yemek hem sıcak hem de oda sıcaklığında servis edilmeye uygundur; özellikle ılıkken karamelize soğanın tadı daha baskın olur.
Etiketler: #karamelizesoganvenareksilibuhardakoksebzeler #diyettarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
