En sevilen yerel lezzetleri buluşturan kavurmalı ve pastırmalı pizza tarifi tam ölçülü ve garantilidir. Etin doyurucu yapısını ve kaşarın eriyen dokusunu aynı dilimde hissedeceksiniz. Evde pratik kavurmalı ve pastırmalı pizza nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Tüm aşamalar ve usta işi teknikler için aşağıdaki detayları hemen incelemeye başlayın.
Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 21 dk · 6 kişilik · Enerji: 473 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı su (ılık)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 150 gram kavurma
- 1 adet kapya biber (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 80 gram pastırma
- 1 adet yumurta sarısı
- yarım su bardağı susam
Hazırlanışı
- Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini kapatarak mayalanmaya bırakın.
- Domates, domates salçası, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
- Mayalanan hamuru açıp üçgen form verin, ortasını daha ince bırakıp üç kenarını kalınlaştırın. Kenarlara yumurta sarısı sürüp bolca susama bulayın.
- Ortasına domates sosunu yayın, kaşar peyniri, kavurma, kapya biber ve yeşil biberi yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pişirin. Fırından almaya birkaç dakika kala pastırmaları ekleyin ve kısa süre daha pişirip servis edin.
- Hamurun ideal şekilde kabarması için mayanın ılık suyla aktifleşmesi gerekir; sıcak su mayayı öldürürken soğuk su tepkimeyi geciktirir.Mükemmel bir kavurmalı ve pastırmalı pizza yapılışı için pastırmaları fırından almaya birkaç dakika kala eklemelisiniz. Pastırmanın içindeki yağın yüksek ısıyla erkenden kuruyup yanmasını bu şekilde önlersiniz.Domates sosuna eklediğiniz zeytinyağı, domatesteki likopenin ısıyla birlikte hamura daha homojen yayılmasını ve sosun fırınlama sırasında kurumasını engeller.Lezzetli bir kavurmalı ve pastırmalı pizza hazırlarken kavurmanın fazla yağını süzerek kullanmanız hamurun alt kısmının ıslanıp hamurlaşmasını önler.Kenarlara sürdüğünüz yumurta sarısı, susamların hamura sıkıca tutunmasını sağlarken fırınlama sırasında çıtır bir doku oluşturur.
- Fırından yeni çıkmış sıcacık dilimleri, ince kıyılmış taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sunum tabağına alabilirsiniz. Yanında ev yapımı bol köpüklü soğuk bir ayran veya taze demlenmiş şekersiz çay harika bir uyum yakalar.Daha ferah bir eşlikçi ararsanız, zeytinyağı ve limon soslu mevsim yeşillikleri salatası tercih edebilirsiniz. Sunum sırasında ahşap bir pizza tahtası kullanmak, yemeğin görsel iştah açıcılığını doğrudan artırır.
Sık sorulanlar
Kavurmalı ve pastırmalı pizza hamuru için instant maya yerine yaş maya kullanılabilir mi?
Evet, aynı ölçülerde su kullanarak çeyrek paket yaş maya tercih edebilirsiniz. Yaş mayayı ılık suda önceden eritmeniz hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
Kavurmalı ve pastırmalı pizza dilimleri fırından çıktıktan sonra nasıl saklanmalıdır?
Kalan dilimleri hava almayan kapaklı bir kaba koyarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Tüketmeden önce fırında veya tavada hafifçe ısıtmanız ilk günkü çıtırlığına dönmesini sağlar.
Etiketler: #kavurmalipastirmalipizza #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
