Kerevizli Tarhana Çorbası, tarhananın ekşi aromasını kerevizin ferah tadıyla dengeleyen kıvamlı bir başlangıçtır. Kerevizli Tarhana Çorbası nasıl yapılır sorusunun cevabı, tarhanayı önceden açmak ve kerevizi eşit doğramaktır. Pratik yapılış adımlarıyla topaksız, doyurucu ve aroması dengeli bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 25 dk · 4 kişilik · Enerji: 62 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 çorba kaşığı toz tarhana
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 su bardağı kereviz (küp küp doğranmış)
Hazırlanışı
- Tereyağı ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin. Salça ve biberi ekleyip kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
- Ayrı bir yerde tarhanayı sulandırın ve karıştırarak çorbaya ekleyin. Kerevizleri de ekleyin ve karıştırmayı bırakmadan koyulaşıp kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve biberini ayarlayıp servis kaselerine alın. Varsa taze nane yaprakları ile süsleyin.
- Toz tarhanayı tencereye eklemeden önce soğuk suyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Tarhanayı doğrudan sıcak karışıma eklemek topaklanmasına neden olabilir.Sarımsağı tereyağında yalnızca kokusu çıkana kadar soteleyin. Fazla kavrulan sarımsak acılaşarak Kerevizli Tarhana Çorbası tarifinin tadını baskılayabilir.Domates salçasını tarhanayı eklemeden önce yağda kısa süre kavurun. Bu işlem salçanın çiğ tadını giderir ve renginin çorbaya daha iyi yayılmasını sağlar.Kerevizleri küçük ve eşit küpler hâlinde doğrayın. Böylece parçalar çorba koyulaşmadan tamamen yumuşar ve her kaşıkta dengeli bir doku oluşur.Tarhana fermente ve tuzlu bir ürün olabileceği için tuzu pişirme sonunda kontrol edin. Çorba bekledikçe koyulaşacağından kıvamı sıcak suyla ayarlayın.
- Kerevizli tarhana çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerini taze nane, kuru nane veya ince kıyılmış kereviz yapraklarıyla tamamlayabilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, tereyağlı kruton veya peynirli galeta sunabilirsiniz. Ana yemekte fırın tavuk, sebzeli köfte veya zeytinyağlı yemeklerle uyum sağlar.
Sık sorulanlar
Kerevizli Tarhana Çorbası neden topaklanır?
Tarhananın doğrudan sıcak tencereye eklenmesi topaklanmaya neden olabilir. Önce soğuk suyla açıp çorbaya yavaşça ilave edin.
Kerevizli Tarhana Çorbası kereviz sapıyla yapılabilir mi?
Evet, kök kerevizin bir kısmı ince kıyılmış kereviz sapıyla değiştirilebilir. Saplar daha lifli olduğu için küçük doğranmalıdır.
Kerevizli Tarhana Çorbası neden fazla koyu olur?
Tarhana piştikçe ve bekledikçe sıvıyı çekmeye devam eder. Kıvamı sıcak su ekleyerek kontrollü biçimde açabilirsiniz.
Kerevizli Tarhana Çorbası salçasız hazırlanabilir mi?
Evet, domates salçası çıkarılabilir. Bu durumda çorbanın rengi daha açık, tadı ise daha hafif olur.
Etiketler: #kerevizlitarhanacorbasi #corbatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
