Ev yapımı kestane kremalı tart, kıyır hamuru ve yoğun kestane lezzetiyle kış aylarının en iyi tatlısıdır. Bu pratik lezzet çay saatlerinize harika eşlik eder. Kusursuz kestane kremalı tart tarifi arayanlar için tüm adımları hazırladık. Kestane kremalı tart nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Tatlının yapılışı ve ince detayları için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 50 dk · Toplam: 170 dk · 6 kişilik · Enerji: 519 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çimdik tuz
- 120 gram tereyağı (küp küp doğranmış soğuk)
- 1 adet yumurta sarısı (soğuk)
- 1 paket krema
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı kestane (pişirilmiş soyulmuş)
- Arzu ettiğiniz kadar toz kakao
Hazırlanışı
- Un, pudra şekeri ve tuzu mutfak robotuna alıp karıştırın. Tereyağını ekleyip kesik kesik çalıştırın. Yumurta sarısını da ilave edin. Ekmek kırıntısı görünümünde olunca durdurun. Kırıntıları bir araya getirip disk şeklini verin, streç filme sarıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
- Fırını önceden 190 derecede ısıtın. Hamuru iki pişirme kağıdı arasında, 23 cm’lik yuvarlak bir tart kalıbına sığacak şekilde açın ve yerleştirin. Ortasına pişirme kağıdı serip içinin kabarmaması için çiğ nohutla doldurun. Tartı 20 dakika pişirdikten sonra kağıt ve nohutları alın, soğutun.
- Pişmiş kestaneleri robottan geçirip ufalanmasını sağlayın. Krema malzemelerini bir kasede karıştırın ve tartın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üst kısmı koyulaşana kadar pişirin.
- Ilıkken toz kakao serpin ve dilimleyip servis edin.
- Tart hamurundaki soğuk tereyağı ile unun kesik kesik karışması, pişme esnasında buharlaşarak tabanın kıyır kıyır bir doku kazanmasını sağlar.Kestane püresinin krema ve yumurta proteiniyle etkileşime girmesi, fırında pişerken iç harcın pürüzsüz bir şekilde toparlanmasına yardımcı olur.Mükemmel bir kestane kremalı tart tarifi için hamuru hazırlarken kullanacağınız tereyağının mutlaka buz gibi soğuk olması şarttır.Hamurun fırında kabarmaması ve formunu koruması için ortasına yağlı kağıt serip nohut gibi ağırlıklar koyarak kör pişirme yapmalısınız.Başarılı bir kestane kremalı tart yapılışı için, mutfak robotunda malzemeleri sadece kırıntı haline gelene kadar karıştırıp glüten oluşumunu kesinlikle engellemelisiniz.
- Fırından çıkan bu nefis lezzeti, yanında taze demlenmiş filtre kahve veya şekersiz bitki çayları ile servis edebilirsiniz. Tatlının yoğun kestane profilini dengelemek için porsiyonların yanına bir top sade vanilyalı dondurma eklemek harika bir uyum yakalamanızı sağlar.Sunum tabağınızı hazırlarken tatlının üzerine küçük bir süzgeç yardımıyla ekstra kakao tozu serpiştirebilirsiniz. Dilimlerin kenarlarına bütün kestaneler veya taze nane yaprakları yerleştirerek misafirlerinize oldukça şık bir ikram sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kestane kremalı tart hamuru neden fırında çeker?
Hamurun yoğrulduktan sonra buzdolabında yeterince dinlendirilmemesi fırında küçülmesine neden olur. Streç filme sararak en az iki saat soğuk ortamda bekletmeniz bu sorunu tamamen çözer.
Kestane kremalı tart iç harcına krema yerine süt eklenir mi?
Süt kullanılması harcın kıvamını sıvılaştırarak fırında toparlanmasını büyük ölçüde zorlaştırır. İstenen o yoğun ve ipeksi yapıyı kurmak için yağ oranı yüksek sıvı krema tercih edilmelidir.
Kestane kremalı tart dondurucuda ne kadar süre saklanır?
Hava almayan kapalı bir kapta dondurucu bölümünde iki aya kadar güvenle muhafaza edilebilir. Tüketmeden önce buzdolabına alarak kendi halinde yavaşça çözülmesini sağlamalısınız.
Etiketler: #kestanekremalitart #pastanetarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
