Kırmızı Pancarlı Bulgur Pilavı, bulgurun tane tane dokusunu pancarın hafif tatlı ve topraksı aromasıyla buluşturan renkli bir pilavdır. Kemik suyu lezzeti derinleştirirken taze nane ferahlık kazandırır. Kırmızı Pancarlı Bulgur Pilavı nasıl yapılır, doğru sıvı oranı ve dengeli kıvam için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 40 dk · 3 kişilik · Enerji: 305 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 adet pancar (doğranmış kırmızı)
- 1 su bardağı bulgur
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kemik suyu
- Yeteri kadar tuz
- Birkaç yaprak taze nane
Hazırlanışı
- Tereyağında bulguru kavurun. Kemik suyunu ekledikten sonra pancarları ilave edin. Bulgurun üstüne çıkacak kadar su ekleyerek su miktarını ayarlayın.
- Tuzunu serpin ve naneleri ekleyin. Kapağını kapatarak pişmeye bırakın. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
- Bulguru tereyağında birkaç dakika kavurun ancak rengini fazla koyulaştırmayın. Bu işlem, Kırmızı Pancarlı Bulgur Pilavı içinde tanelerin daha belirgin kalmasına yardımcı olur.Pancarı küçük ve eşit küpler hâlinde doğrayın. Çok iri parçalar bulgur piştiğinde sert kalabilir, çok küçük parçalar ise fazla yumuşayıp pilavın dokusuna karışabilir.Kemik suyunun tuz oranını kontrol ettikten sonra ilave tuzu ayarlayın. Yoğun veya hazır kemik suyu kullanılıyorsa daha az tuz gerekebilir.Sıvıyı ekledikten sonra pilavı fazla karıştırmayın. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirmek ve ardından 10 dakika dinlendirmek Kırmızı Pancarlı Bulgur Pilavı tanelerinin daha iyi toparlanmasını sağlar.Yapılışta 1 su bardağı kemik suyuna ek olarak “bulgurun üstüne çıkacak kadar su” kullanılıyor ancak bu su malzeme listesinde ve net ölçüyle yer almıyor. Ayrıca pancarın gramajının belirtilmesi, toplam sıvı oranının her hazırlamada daha tutarlı olmasını sağlar.
- Kırmızı pancarlı bulgur pilavını piştikten sonra 10 dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç taze nane yaprağı eklemek pancarın yoğun aromasını daha ferah hâle getirir.Yanında yoğurt, cacık, ızgara tavuk veya fırın sebzeler iyi gider. Daha hafif bir servis için limonlu mevsim salatasıyla birlikte sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kırmızı Pancarlı Bulgur Pilavı neden lapa olur?
Fazla sıvı kullanmak veya pilavı pişerken sık karıştırmak lapa bir dokuya neden olabilir. Suyu ölçülü ekleyip kapağı kapalı şekilde pişirin.
Kırmızı Pancarlı Bulgur Pilavı için pancar önceden haşlanmalı mı?
Hayır, tarifte doğranmış çiğ pancar doğrudan pilava ekleniyor. Küçük ve eşit parçalar hâlinde doğramak pişmesini kolaylaştırır.
Kırmızı Pancarlı Bulgur Pilavı bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet, buzdolabında saklanabilir. Yeniden ısıtırken çok az sıcak su ekleyip düşük ateşte ısıtabilirsiniz.
Kırmızı Pancarlı Bulgur Pilavı için kemik suyu şart mı?
Hayır, sıcak su veya sebze suyu kullanılabilir. Kullanılan sıvının tuz ve aroma yoğunluğu pilavın son lezzetini değiştirir.
Etiketler: #kirmizipancarlibulgurpilavi #pilavtarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
