Kıymalı fiyonk börek, doyurucu içeriğiyle en iyi çay saati alternatifidir. Bu pratik lezzet sofralarınızın favorisi olacak. Görsel şıklığıyla öne çıkan pratik kıymalı fiyonk börek tarifi, misafirlerinize harika bir öğün sunar. Evde nefis kıymalı fiyonk börek nasıl yapılır diyorsanız doğru adrestesiniz. Adım adım yapılışı ve tüm mutfak sırları için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 55 dk · 4 kişilik · Enerji: 339 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 200 gram kıyma (az yağlı)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (kıyılmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 2 adet yufka
- 1 adet yumurta sarısı
- Yeteri kadar çörek otu
Hazırlanışı
- Kıyma ve zeytinyağını tavaya alıp eze eze suyunu çekene kadar soteleyin.
- Soğanı, havucu ilave edip soldurun, tuzunu ve biberini serpin. Yufkayı tezgâha serin ve dörde bölün.
- Her parçanın yuvarlak kenarlarını kesin ve bir tanesini ortasına yama yapın. Diğerini sarmak için kullanacağız. Ortalarına soğuyan kıymalı harçtan paylaştırın. Kenarlarını üst üste katlayıp ters çevirin ve nazikçe kalan parçayı orta kısmına büzerek sarın ve pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürün ve ortasına çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Havucun hafif tatlı yapısı, az yağlı kıymanın proteiniyle ısı altında etkileşime girerek iç harcın lezzet profilini kusursuz şekilde dengeler.Mükemmel bir kıymalı fiyonk börek tarifi için yufkaları şekillendirirken nazikçe büzmeniz, pişerken katmanların arasından hava girmesini ve hamurun çıtır olmasını sağlar.Kıymayı kendi suyuyla iyice eze eze sotelemek, topaklanmayı önleyerek harcın yufka içinde eşit dağılmasına yardımcı olur.Başarılı bir kıymalı fiyonk börek yapılışı aşamasında fırına vermeden önce sürülen yumurta sarısı, yüzeyin parlak ve altın sarısı renginde kızarmasını garantiler.İç harcı yufkaya sarmadan önce mutlaka oda sıcaklığında tamamen soğutmalısınız, aksi halde sıcak harç hamurun aniden yumuşayıp yırtılmasına neden olur.
- Fırından yeni çıkmış çıtır çıtır yemeğinizi taze mevsim yeşillikleriyle zenginleştirerek şık bir ahşap sunum tahtasında hemen servis edebilirsiniz. Yanında ince belli bardakta sunulan taze demlenmiş sıcak bir siyah çay veya köpüklü soğuk bir ayran bu doyurucu lezzetle harika bir uyum yakalar.Sunum tahtanızın kenarlarını taze çeri domatesler ve çıtır salatalık dilimleriyle süsleyerek görsel şıklığı kolayca artırmanız mümkündür. Masanıza hafif acı biber turşusu ve ekstra süzme yoğurt ekleyerek misafirlerinize hem göz doyurucu hem de lezzetli bir ziyafet yaşatabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kıymalı fiyonk börek iç harcına patates konur mu?
Rendelenmiş ve suyu sıkılmış patates ekleyerek iç harcın miktarını ve doyuruculuğunu artırabilirsiniz. Sebzeleri kıymayla birlikte soteleyerek harca dahil etmeniz yeterlidir.
Kıymalı fiyonk börek yufkası kurumaması için ne yapılır?
Şekil verme işlemi sırasında bekleyen hamurların üzerini hafif nemli temiz bir bezle örtmeniz kurumayı tamamen önler. Ayrıca yufkaları tezgaha sadece kullanacağınız zaman sermelisiniz.
Kıymalı fiyonk börek yaparken üzerine yoğurt sürülür mü?
Yumurta sarısı yerine bir yemek kaşığı sıvı yağ ile çırpılmış yoğurt sürerek de yüzeyin kızarmasını sağlayabilirsiniz. Bu yöntem dış katmanın biraz daha yumuşak olmasını destekler.
Etiketler: #kiymalifiyonkborek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
