Kıymalı Mısırlı Pide Tarifi, mayalı hamuru ve sulu kıymalı harcıyla doyurucu bir ev pidesidir. Bu pratik tarif, kontrollü un ekleme, iyi kavrulmuş iç harç ve yüksek ısıda pişirme sayesinde dengeli sonuç verir. Kıymalı mısırlı pide nasıl yapılır diyenler için yapılışı net ve uygulanabilirdir.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 25 dk · Toplam: 85 dk · 4 kişilik · Enerji: 909 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz maya (dolusu)
- 5 su bardağı un
- 200 gram kıyma (az yağlı)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar toz karabiber
- 1 su bardağı konserve mısır
- 4 avuç kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Hamur malzemeleri ile yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. (Hamur için eklediğiniz unun son bardağını kıvamı bulana kadar azar azar ekleyin.) Üzerini örtüp 1 saat mayalanmasını sağlayın.
- Bu esnada kıyma ve yağı tavaya alın, eze eze suyunu çekene kadar kavurun.
- Soğanı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun. Pul biber, tuz, karabiber serpin ve ocaktan alıp kenarda soğutun. Mısırı ilave edip karıştırın.
- Hamuru hafif unlu tezgâha alın ve ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın. Yaklaşık 4 mm kalınlığında elips şeklinde açın. Açtığınız hamura kıymalı harçtan boylamasına paylaştırın ve rendelenmiş kaşar serpin.
- Pide gibi ucundan ortaya doğru, ortası açık kalacak şekilde şekil verin. Pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin. Hamurların dışta kalan kısımlarına fırça ile yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
- Unun son bardağını azar azar ekleyin. Kontrollü ekleme, hamurun sertleşmesini önler ve pidenin daha yumuşak kalmasını sağlar.Hamuru 1 saat mayalandırın. Maya, şeker ve ılık sütle çalışarak hamurun kabarmasına ve Kıymalı Mısırlı Pide Tarifi için daha hafif bir doku oluşmasına yardımcı olur.Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Harç sulu kalırsa hamurun ortasını yumuşatabilir ve pişirme sırasında pideyi ağırlaştırabilir.Mısırı harç soğuduktan sonra ekleyin. Böylece mısır taneleri diri kalır ve kıymalı iç harca hafif tatlı bir denge verir.Fırını 250 dereceye önceden ısıtın. Yüksek ısı, Kıymalı Mısırlı Pide Tarifi için kenarların hızlı kızarmasını ve iç harcın kurumadan pişmesini sağlar.
- Kıymalı mısırlı pideyi fırından çıktıktan sonra sıcak servis edebilirsiniz. Yanında ayran, şalgam, sade maden suyu veya limonlu soğuk içecek iyi gider.Servis tabağını ince kıyılmış maydanoz, domates dilimleri, turşu ve limonla tamamlayabilirsiniz. Daha doyurucu bir sofra için yanında çoban salata veya közlenmiş biber sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Kıymalı Mısırlı Pide Tarifi için konserve mısır yerine dondurulmuş mısır kullanılır mı?
Evet, kullanılabilir. Dondurulmuş mısırı çözdürüp fazla suyunu süzdükten sonra harca eklemek gerekir.
Kıymalı Mısırlı Pide Tarifi için kaşar peyniri şart mı?
Hayır, kaşar peyniri çıkarılabilir. Daha yoğun lezzet için mozzarella, dil peyniri veya az tuzlu beyaz peynir de kullanılabilir.
Kıymalı Mısırlı Pide Tarifi hamuru neden sert olur?
Un fazla eklenirse veya hamur yeterince mayalanmazsa sertleşebilir. Unu kontrollü eklemek ve mayalanma süresine dikkat etmek gerekir.
Kıymalı Mısırlı Pide Tarifi önceden hazırlanabilir mi?
Hamur ve iç harç önceden hazırlanabilir. Şekil verme ve pişirme işlemini servis öncesinde yapmak daha iyi sonuç verir.
Etiketler: #kiymalimisirlipide #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
