Kremalı Makarna, tagliatelleyi krema, fesleğen ve karabiberle buluşturan pratik ve yoğun kıvamlı bir makarna tarifidir. Nişastalı makarna suyu kremayla birleşerek sosun makarnaya daha iyi tutunmasını sağlar. Kremalı Makarna nasıl yapılır, pürüzsüz sos ve diri makarna dokusu için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 20 dk · 2 kişilik · Enerji: 802 k.kal / 100 g
Malzemeler
- yarım paket tagliatelle makarna
- 1 paket krema
- yeteri kadar fesleğen
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
Hazırlanışı
- Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Suyunu dökmeyin. Kremayı geniş bir tavaya alın ve ısıtın.
- Fesleğen ve karabiberi ekleyin. Makarna suyundan 2 kepçe kadar ekleyin. Haşlanan makarnayı ekleyin. 3-4 dakika orta yüksek ateşte pişirin. Makarna suyu tuzlu olacağındantuzu kontrollü atın.
- haşlayın. Kremalı Makarna tavada birkaç dakika daha pişeceği için fazla haşlamak yumuşak bir dokuya neden olabilir.Makarna suyunu süzmeden önce mutlaka ayırın. İçindeki nişasta, kremalı sosun kıvamını bağlamaya ve makarna yüzeyine daha iyi tutunmasına yardımcı olur.Kremayı geniş tavada orta ateşte ısıtın ancak uzun süre yüksek ateşte kaynatmayın. Aşırı ısı krema bazlı sosun yağının ayrılmasına ve dokusunun bozulmasına neden olabilir.Fesleğeni aromasını daha iyi koruması için pişirmenin sonlarına doğru ekleyebilirsiniz. Karabiber ve tuzu da makarna suyunun tuzluluğunu dikkate alarak kontrollü kullanın.
- Kremalı makarnayı sosu kıvamını bulduğu anda sıcak servis edebilirsiniz. Bekledikçe sos koyulaşacağı için gerekirse servis öncesinde az miktarda sıcak makarna suyuyla kıvamını açabilirsiniz.Üzerine taze fesleğen ve taze çekilmiş karabiber eklenebilir. Yanında mevsim salatası veya fırınlanmış sebzelerle servis edilebilir.
Sık sorulanlar
Kremalı Makarna sosu neden kesilir?
Kremanın çok yüksek ateşte uzun süre kaynatılması yağ ve sıvının ayrılmasına neden olabilir. Sosu orta ateşte kontrollü şekilde ısıtın.
Kremalı Makarna neden kuru olur?
Makarna sosu bekledikçe nişasta nedeniyle koyulaşabilir. Ayırdığınız sıcak makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
Kremalı Makarna için makarna suyu neden kullanılır?
Makarna suyundaki nişasta sosun daha homojen ve bağlayıcı olmasına yardımcı olur. Tarifte yaklaşık 2 kepçe kullanılması öneriliyor.
Etiketler: #kremalimakarna #makarnatarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
