Limonlu ahududulu pasta, narenciye ferahlığı ile taze orman meyvelerinin mükemmel uyumunu sunan en pratik ve gösterişli tatlıdır. Hazır pandispanya ile zamandan tasarruf sağlarken, ipeksi pastacı kremasıyla profesyonel bir lezzet yakalayabilirsiniz. Evde kusursuz limonlu ahududulu pasta nasıl yapılır diyorsanız tüm detaylar buradadır. Adım adım anlattığımız yapılışı sayesinde özel günlerinizi kolayca tatlandıracaksınız. Tam ölçülü tarif için aşağıdaki aşamaları hemen inceleyin.
Hazırlık: 120 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 135 dk · 8 kişilik · Enerji: 148 k.kal / 100 g
Malzemeler
- Arzu ettiğiniz kadar orman meyveleri
- Arzu ettiğiniz kadar taze nane yaprakları
- 1 adet pasta tabanı (hazır)
- Yeteri kadar taze ahududu
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 çorba kaşığı un (dolusu)
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı süt
- 3 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 adet limon kabuğu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım paket labne peyniri
Hazırlanışı
- Pastacı kreması için sırayla toz şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı tencereye alın. Sütü ekleyin ve karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin, bütünleşene kadar karıştırın ve ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin.
- Limon suyu ve kabuklarını ekleyin. Tereyağını ekleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra labne peyniri ile çırpın. Tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Pasta katlarının ilk katını servis tabağına alın.
- Kremanın üçte birini ekleyip ahududu dizin. Aynı işlemi diğer katlar için de uygulayın.
- En üstüne de pastacı kreması ve orman meyveleri ekleyip buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Taze nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
- Pastacı kreması için kuru malzemeleri (şeker, un, nişasta) sütü eklemeden önce tencerede kendi içinde harmanlamak, sıvı eklendiğinde topaklanmayı kesinlikle önler.Yumurta sarılarını ilave ederken sütün tamamen soğuk olması şarttır; ılık veya sıcak süte eklenen yumurtalar aniden pişerek kremada istenmeyen bir omlet kokusu yaratır.Limon suyu ve kabuklarını krema tamamen koyulaşıp ocaktan alındıktan sonra eklemek, sütün kesilmesini ve asidin ısıyla acılaşmasını tamamen engeller.Kusursuz bir limonlu ahududulu pasta tarifi için labne peynirini eklemeden önce kremanın tamamen soğumasını beklemelisiniz; sıcak krema peynirin suyunu salmasına ve dokunun cıvıklaşmasına neden olur.
- Bu taze ve ferahlatıcı pastayı, yanında şekersiz demlenmiş ılık bir yeşil çay veya soğuk bir ev yapımı limonata eşliğinde sunarak lezzet uyumunu zirveye taşıyabilirsiniz. Yaz aylarında porsiyonların yanına bir top sade vanilyalı dondurma ekleyerek tatlının serinletici etkisini harika bir şekilde artırabilirsiniz.Sunum aşamasında pastayı şık, ayaklı bir cam fanus veya seramik pasta standı üzerinde sergileyerek masanızın yıldızı yapabilirsiniz. Dilimlenmiş pastanın üzerine ince bir süzgeçle hafifçe pudra şekeri serpiştirip, tabağın kenarına birkaç yaprak taze nane ve bütün ahududular kondurarak profesyonel bir pastane görünümü elde edebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Limonlu ahududulu pasta kremasındaki limon suyu sütü keser mi?
Limon suyunu, krema ocakta tamamen bağlandıktan veya ocaktan alındığı an eklerseniz sütün kesilmesini kesinlikle önlersiniz. Eğer süt sıvı haldeyken veya kaynama aşamasının en başında asit eklenirse, süt proteini anında parçalanarak kesilir.
Limonlu ahududulu pasta içerisinde dondurulmuş ahududu kullanılabilir mi?
Dondurulmuş meyveler çözüldüklerinde içlerindeki pembe suyu salacağı için kremanın rengini boyayıp pastanın görsel formunu ve kıvamını bozabilir. En kusursuz görünüm ve temiz katmanlar için her zaman suyu alınmış taze meyveler tercih edilmelidir.
Etiketler: #limonluahududulupasta #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
