Limonlu dondurma tarifi, ferahlatıcı aroması, pratik yapılışı ve enfes lezzeti ile en iyi ev yapımı tatlı alternatifidir. Bu hafif tarifi denemek için detaylı adımları takip edebilirsiniz.
Hazırlık: 240 dk · Pişirme: 15 dk · Toplam: 255 dk · 6 kişilik · Enerji: 381 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 400 mililitre krema
- 300 mililitre süt (tam yağlı)
- 4 adet yumurta sarısı
- 120 gram toz şeker
- 2 adet limon suyu
- 2 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı
- Süt ve kremayı bir tencerede ısıtın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri çırpın. Isınan sütlü karışımı yavaş yavaş yumurtalara ekleyerek karıştırın ve tekrar tencereye alın. Karışımı orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Ocaktan alıp limon kabuğu rendesi, vanilya ve tuzu ekleyin. Karışım tamamen soğuduktan sonra limon suyunu ilave edip karıştırın ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
- Karışımı dondurma makinesinde çevirin ya da geniş bir kaba alıp dondurucuya yerleştirin. Dondurma makinesi kullanılmıyorsa ilk 3 saat boyunca her 30 dakikada bir çıkarıp blenderın karıştırıcı ucu ile karıştırın.
- Kıvam aldıktan sonra birkaç saat daha dondurup servis edin.
- Limonlu dondurma yaparken yumurta sarıları ve şekerin rengi iyice açılana kadar çırpılması, kremanın kadifemsi bir doku kazanmasını sağlar.Sütlü karışım ocakta pişerken sürekli karıştırılması, yumurtaların kesilmesini önler.Limon suyunun karışım tamamen soğuduktan sonra eklenmesi, sütün kesilmesini engeller.Limon kabuklarının rendelenirken sadece sarı kısımlarının alınması, dondurmada acı bir tat oluşmasını önler.Limonlu dondurma dondurma makinesi kullanılmadan yapılacaksa ilk üç saat boyunca düzenli olarak karıştırılması kristalleşmeyi önler.
- Limonlu dondurma, servis tabağına alındıktan hemen sonra ince limon dilimleri ve taze nane yaprakları ile süslenebilir. Yanında soğuk bir bardak limonata veya buzlu çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Şık bir sunum için servis öncesinde üzerine taze rendelenmiş limon kabuğu eklenebilir.
Sık sorulanlar
Limonlu dondurma yapımında toz şeker yerine pudra şekeri kullanılabilir mi?
Pudra şekeri karışımda daha hızlı erir ancak toz şeker ile aynı tat ve doku elde edilir.
Limonlu dondurma mikser veya blender kullanılmadan yapılabilir mi?
İlk üç saat boyunca çatal veya çırpıcı yardımıyla otuz dakikada bir karıştırılarak da aynı pürüzsüz doku elde edilebilir.
Etiketler: #limonludondurma #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
