Usta işi tekniklerle hazırlanan mantar ve ıspanaklı pizza tarifi, sebzelerin en taze halini tam ölçülü hamurla sunar. Evde pratik mantar ve ıspanaklı pizza nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. İdeal pişme süresi ve özel peynirli harcıyla bu lezzet sofralarınızın favorisi olacak. Tüm püf noktaları ve usta işi yapılışı için aşağıdaki detayları hemen incelemeye başlayın.
Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 21 dk · 6 kişilik · Enerji: 365 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı instant maya
- 1 çay bardağı toz şeker
- yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı su (ılık)
- 250 gram mantar (dilimlenmiş)
- 2 su bardağı ıspanak (doğranmış)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram Ezine peyniri
- 3 çorba kaşığı labne peyniri
- yarım çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı toz karabiber
- 150 gram mozzarella peyniri
Hazırlanışı
- Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
- Zeytinyağında soğan ve mantarı soteleyin, ıspanağı ekleyip yumuşayana kadar çevirin. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Biraz ılınınca Ezine peyniri ve labneyi ekleyerek karıştırın.
- Mayalanan hamuru kare şeklinde açın, ortasını daha ince bırakıp dört kenarını kalınlaştırın ve köşelerini hafifçe sivriltin. Mantar ıspanaklı harcı ortasına yayın, mozzarella peynirini üzerine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.
- Ispanak ve mantarın soteleme işlemi sırasında bıraktığı fazla suyun tamamen buharlaşması, fırınlama esnasında hamurun ıslanıp hamurlaşmasını önler.Labne ve Ezine peynirini harca eklemeden önce karışımın ılınmasını beklemek, peynirlerin aniden kesilmesini ve yağını kusmasını engeller.Hamurun istenen formda kabarması için instant mayanın mutlaka ılık suyla tepkimeye girmesi gerekir.Kusursuz bir mantar ve ıspanaklı pizza yapılışı için fırının önceden 220 dereceye getirilmesi şarttır; yüksek ısı tabanın sulanmadan çıtır kalmasını sağlar.
- Fırından dumanı tüterek çıkan dilimleri, üzerine ince çekilmiş karabiber ve pul biber serpiştirerek ahşap bir sunum tahtasında servis edebilirsiniz. Yanında taze sıkılmış havuç suyu veya ev yapımı naneli soğuk bir ayran kusursuz uyum yakalar.Daha doyurucu bir sofra kurmak isterseniz, zeytinyağı ve limon soslu çeri domatesli mevsim yeşillikleri salatası tercih edebilirsiniz. Sunum sırasında masada sızma zeytinyağı bulundurarak misafirlerinizin lezzet profilini kendi zevklerine göre yükseltmelerini sağlayabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mantar ve ıspanaklı pizza harcı hazırlanırken dondurulmuş ıspanak kullanılır mı?
Dondurulmuş ürünleri önceden çözdürüp suyunu tamamen sıktıktan sonra rahatlıkla kullanabilirsiniz. Fazla suyun süzülmesi hamurun kıvamını korumak için kritik bir adımdır.
Mantar ve ıspanaklı pizza yapımında labne peyniri yerine ne eklenebilir?
Krem peynir veya suyu iyice süzülmüş süzme yoğurt mükemmel bir alternatif oluşturur. Süzme yoğurt kullanırken asiditeyi dengelemek için harca çok az zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
Etiketler: #mantarispanaklipizza #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
