Mantarlı brokoli, brokolinin diri dokusunu mantarın yoğun aroması, sarımsak ve kırmızı toz biberle buluşturan pratik bir sebze yemeğidir. Sebzelerin yüksek ısıda kısa sürede sotelenmesi, fazla sulanmadan lezzetlerini korumalarını sağlar. Mantarlı brokoli nasıl yapılır, mantar neden sulanır ve brokoli nasıl diri kalır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · Toplam: 15 dk · 2 kişilik · Enerji: 173 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 kase brokoli
- 1 kase mantar
- 2 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı
- Yağı tavaya alıp kızdırın. Brokoliyi ve mantarı doğrayın. Tavaya alıp sotelemeye başlayın, sarımsağı ekleyin.
- Sebzeler suyunu çekince tuzunu serpin. Biberini ekleyip karıştırın ve kokusu çıkınca ocaktan alın.
- Mantarları tavaya almadan önce fazla nemini alın ve tavayı iyice ısıtın. Bu yöntem mantarlı brokoli tarifinde mantarın suyunu bırakıp haşlanmasını önlemeye yardımcı olur.Brokolileri benzer büyüklükte parçalara ayırın. Böylece parçalar aynı sürede pişer ve bazıları yumuşarken bazıları çiğ kalmaz.Tavayı fazla doldurmayın. Sebzelerin üst üste gelmesi buhar oluşmasına ve mantarlı brokolinin sote yerine sulanarak pişmesine neden olabilir.Sarımsağı sebzeler hafifçe renk aldıktan sonra ekleyin. Sarımsağı yüksek ateşte uzun süre tutmak acı ve yanık bir tat oluşturabilir.Tuz ve kırmızı toz biberi pişmenin sonuna doğru eklemek daha iyi sonuç verir. Tuzun erken eklenmesi özellikle mantarın daha fazla su salmasına neden olabilir.
- Mantarlı brokoliyi sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla limon suyu ekleyerek lezzeti tamamlayabilirsiniz.Izgara tavuk, et veya balık yemeklerinin yanında sebze garnitürü olarak sunabilirsiniz. Sade bir öğün için yanında yoğurt veya bulgur pilavı da tercih edilebilir.
Sık sorulanlar
Mantarlı Brokoli Tarifi neden fazla sulanır?
Mantarlar ıslak olabilir veya tava yeterince sıcak olmayabilir. Sebzeleri geniş ve sıcak bir tavada yüksek ateşte soteleyin.
Mantarlı Brokoli Tarifi için brokoli önceden haşlanmalı mı?
Hayır, küçük parçalara ayrılmış brokoli doğrudan tavada sotelenebilir. Daha yumuşak seviyorsanız kısa süre ön haşlama yapabilirsiniz.
Mantarlı Brokoli Tarifi neden brokoliler sert kalır?
Parçalar fazla büyük olabilir veya pişirme süresi kısa kalmış olabilir. Brokolileri eşit ve küçük parçalara ayırarak pişirin.
Mantarlı Brokoli Tarifi için farklı mantar çeşitleri kullanılabilir mi?
Evet, kültür mantarı yerine kestane mantarı veya istiridye mantarı kullanılabilir. Kullanılan çeşide göre pişme süresi ve aroma değişebilir.
Etiketler: #mantarlibrokoli #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
