Mayasız Kavurmalı Pide, yumuşak hamuru, sulu kavurma harcı ve eriyen kaşar peyniriyle doyurucu bir öğün sunar. Kabartma tozuyla hazırlanan hamur, uzun mayalama süresi gerektirmez. Mayasız Kavurmalı Pide yapılışındaki açma ve fırınlama ayrıntılarıyla kenarları kızarmış, tabanı pişmiş ve içi kurumamış pideler hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 70 dk · 8 kişilik · Enerji: 435 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 5 su bardağı beyaz un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 su bardağı kavurma
- Yeteri kadar taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
Hazırlanışı
- Kuru malzemeleri teker teker yoğurma kabına alın. Yoğurdu ekleyin, yumurtayı ekleyin. Süte elma sirkesini ekleyip beraber ilave edin, yağı da ekleyip yoğurun.
- 8 eşit bezeye bölün ve her birini unlu tezgahta elips açın, ortasına kavurma paylaştırın. Kaşar peyniri serpin ve kenarlarını katlayıp Koroplast Pişirme Kağıdı serili tepsiye alın. Tercihe bağlı olarak kenarlarına yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Servis önerisi olarak fırından çıkınca küpler halinde tereyağı ilave edebilirsiniz.
- Yapılışta hamura yağ eklendiği belirtilmesine rağmen malzeme listesinde yağ bulunmamaktadır. Hamurun kıvamını ve besin değerlerini değiştireceği için kullanılacak yağın türü ile miktarı netleştirilmelidir.Kenarlara sürülmesi önerilen yumurta sarısı ve fırından sonra eklenen tereyağı da malzeme listesinde yer almamaktadır. Bu malzemeler kullanılacaksa listeye ölçüleriyle eklenmelidir.Yoğurt ve sirkenin asidik yapısı hamurun daha kolay şekillenmesine katkı sağlar. Hamuru uzun süre yoğurmak ise gluteni güçlendirerek pidelerin sertleşmesine yol açabilir.Kavurma soğuk veya oda sıcaklığında olmalı, fazla yağı süzülmelidir. Çok sıcak ya da yağlı harç Mayasız Kavurmalı Pide tabanını yumuşatabilir.Pidelerin uçlarını sıkıca birleştirin ve kenarlarını eşit kalınlıkta katlayın. Gevşek bırakılan uçlar, peynir erirken açılabilir.
- Mayasız Kavurmalı Pide’yi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Yanına sumaklı soğan, közlenmiş biber ve mevsim salatası ekleyebilirsiniz.İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz. Pideleri tahta servis tahtasında dilimleyerek sofraya sunabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mayasız Kavurmalı Pide için kavurmanın sıcaklığı nasıl olmalıdır?
Kavurma soğuk veya oda sıcaklığında kullanılmalıdır. Sıcak harç, kabartma tozunu fırına girmeden harekete geçirerek hamurun yapısını bozabilir.
Mayasız Kavurmalı Pide fırının hangi rafında pişirilmelidir?
Alt-orta raf, tabanın yeterince ısı alması için uygundur. Üst kısmı erken kızarırsa tepsi bir alt rafa alınabilir.
Mayasız Kavurmalı Pide tabanı nasıl daha çıtır yapılır?
Fırın tepsisini önceden ısıtmak veya pizza taşı kullanmak tabanın daha hızlı pişmesini sağlar. Pişirme kâğıdıyla hazırlanan pideler sıcak yüzeye dikkatlice aktarılmalıdır.
Etiketler: #mayasizkavurmalipide #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
