Mercimek yemeği, yeşil mercimeğin soğan, sarımsak ve zeytinyağıyla buluştuğu sade ve doyurucu bir ev yemeğidir. Mercimeğin dağılmadan yumuşaması, doğru pişirme süresi ve su dengesiyle sağlanır. Mercimek yemeği nasıl yapılır, mercimek nasıl haşlanır ve kıvamı nasıl ayarlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 40 dk · 4 kişilik · Enerji: 262 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (dövülmüş)
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Yeşil mercimeği suyunu çekip yumuşayana kadar haşlayın ve tuzunu ayarlayın.
- Soğanı ve yağı ayrı bir sos tenceresinde solana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyin karıştırın. Sosu mercimeğe ekleyin ve karıştırın. Servis kaselerine paylaştırın.
- Yeşil mercimeği pişirmeden önce ayıklayıp bol suyla yıkayın. Taneleri benzer şekilde yumuşayana kadar kontrollü pişirmek mercimek yemeği tarifinde daha dengeli bir doku sağlar.Mercimeği gereğinden uzun haşlamayın. Fazla pişirmek tanelerin kabuklarının ayrılmasına ve yemeğin püreye yakın bir kıvam almasına neden olabilir.Soğanı zeytinyağında orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı daha sonra eklemek yanmasını önler ve mercimek yemeğinin aromasını daha temiz tutar.Mercimek pişerken suyunu tamamen çekerse azar azar sıcak su ekleyin. Fazla suyu tek seferde kullanmak yemeğin gereğinden sulu kalmasına yol açabilir.Tuz miktarını pişmenin sonlarına doğru kontrol edin. Özellikle su azaldıkça tuzluluk daha belirgin hale gelebilir.
- Mercimek yemeğini sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında bulgur pilavı, pirinç pilavı veya kızarmış ekmek iyi uyum sağlar.Yoğurt, cacık veya mevsim salatasıyla daha tamamlayıcı bir öğün oluşturabilirsiniz. Servis sırasında üzerine az miktarda zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mercimek Yemeği Tarifi için yeşil mercimek önceden ıslatılmalı mı?
Zorunlu değildir. Ancak kısa süre suda bekletmek pişme süresinin daha dengeli olmasına yardımcı olabilir.
Mercimek Yemeği Tarifi neden mercimekler sert kalır?
Pişirme süresi yetersiz veya kullanılan mercimek eski olabilir. Gerekirse azar azar sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Mercimek Yemeği Tarifi neden fazla sulu olur?
Su miktarı fazla gelmiş veya yemek yeterince çektirilmemiş olabilir. Kapağı açık şekilde kısa süre daha pişirerek kıvamını yoğunlaştırabilirsiniz.
Mercimek Yemeği Tarifi için soğan kullanılmasa olur mu?
Evet, kullanılabilir. Ancak soğan yemeğe tatlılık ve daha dolgun bir aroma kazandırdığı için lezzet profili değişecektir.
Etiketler: #mercimekyemegi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
