Mercimekli bulgur pilavı, yeşil mercimeğin yüksek proteini ve bulgurun doyuruculuğuyla hazırlanan en iyi pratik akşam yemeği alternatifidir. Bu nefis yöresel lezzet sofralarınızın favorisi olacak. Hem hesaplı hem de oldukça besleyici olan mercimekli bulgur pilavı tarifi arayanlar için harika bir seçenektir. Evde tam kıvamında tane tane mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır diyorsanız doğru adrestesiniz. Adım adım yapılışı ve tüm mutfak sırları için aşağıdaki detayları hemen inceleyin.
Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 30 dk · 1 kişilik · Enerji: 1554 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 3/4 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
- Mercimekleri ayrı bir kaba alın ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Yarı diriliği gidene kadar haşlayın ve suyunu süzdürüp kenarda bekletin. Tereyağını tencereye alıp kızdırın.
- Sıvı yağı ekleyin. Soğanı yemeklik kıyın. Sarımsağı kıyın.
- Sarımsak ve soğanı yağların içine ilave edip solana kadar kavurun. Bulguru da ilave edin ve 1 dakika kavurun. Mercimekleri ilave edin.
- Tuzunu ayarlayın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve karıştırın. Suyunu tamamen çekene kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
- Mükemmel bir mercimekli bulgur pilavı tarifi için yeşil mercimekleri önceden ayrı bir tencerede yarı kıvamda haşlayıp kara suyunu süzmeniz, pilavın renginin kararmasını kesinlikle engeller.Tereyağı ve sıvı yağı birlikte kullanmak, tereyağının pilava zengin bir aroma katmasını sağlarken sıvı yağ yüksek ısıda yanmasını önler.Başarılı bir mercimekli bulgur pilavı yapılışı aşamasında bulguru mercimeklerle buluşturmadan önce yağda bir dakika kadar kavurmak, tanelerin pişerken birbirine yapışmamasını sağlar.Yemeğin suyunu eklerken mutlaka sıcak su kullanmalısınız; soğuk su eklemek bulgurun aniden dirileşmesine ve pişme süresinin uzamasına neden olur.Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocağın altını kapatıp tencerenin üzerine bir kağıt havlu sererek en az beş dakika demlendirmek, tüm tanelerin nemi eşit çekmesi için çok önemlidir.
- Tencereden yeni çıkmış ve demini almış dumanı tüten pilavınızı, küçük bir kaseye basıp şık bir porselen tabağa ters çevirerek düzgün bir formda hemen servis edebilirsiniz. Yanında ince belli bardakta sunulan bol köpüklü soğuk bir ayran veya sarımsaklı ferah bir cacık bu doyurucu lezzetle harika bir uyum yakalar.Sunum tabağınızın kenarlarını kütür kütür kornişon turşu ve ince kıyılmış maydanozlarla süsleyerek görsel şıklığı kolayca artırmanız mümkündür. Masanıza nar ekşili ve bol sumaklı taze bir çoban salatası ekleyerek misafirlerinize hem sağlıklı hem de oldukça geleneksel bir ziyafet yaşatabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mercimekli bulgur pilavı yaparken mercimekler geceden ıslatılmalı mı?
Kuru fasulye veya nohudun aksine yeşil mercimek çok çabuk pişen bir bakliyat olduğu için geceden ıslatmanıza gerek yoktur. Sadece pişirmeden önce on dakika kadar sıcak suda haşlayıp süzmeniz yeterlidir.
Mercimekli bulgur pilavı neden lapa olur?
Mercimekleri baştan çok fazla haşlayıp dağılmalarına izin vermek veya pilava gereğinden fazla sıcak su eklemek yemeğin lapa olmasına neden olur. Suyu mutlaka bulgurun üzerini sadece bir parmak geçecek kadar kontrollü eklemelisiniz.
Mercimekli bulgur pilavı sadece sıvı yağ ile yapılır mı?
Tereyağı sevmeyenler veya vegan beslenmeyi tercih edenler için tarifi tamamen zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanarak hazırlamak mümkündür.
Etiketler: #mercimeklibulgurpilavi #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
