Görsel şıklığı ve eşsiz dokusuyla en iyi mermer ekmek tarifi ev mutfağınızın vazgeçilmezi olacak. Bu pratik hamur işini hazırlamak sandığınızdan çok daha kolaydır. Kusursuz mermer ekmek nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım mermer ekmek yapılışı ve tüm teknik detaylar için aşağıdaki listeyi hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 180 dk · Pişirme: 35 dk · Toplam: 215 dk · 6 kişilik · Enerji: 369 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 4 su bardağı beyaz un
- 3/2 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı süt tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5/4 su bardağı soğuk su (oda sıcaklığında)
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çorba kaşığı toz kakao
Hazırlanışı
- Unu mikserin haznesine alın. Mayayı ve şekeri ekleyin.
- Süt tozunu, tuzu ve suyu ekleyin.
- Tereyağını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru hafif unlu tezgahta ikiye bölün.
- Bir yarısını kakao ile yoğurun. Hamurları tezgahta ayrı ayrı bir miktar açın. Üst üste koyun.
- Rulo seklinde sarın. Yağlanmış ekmek kalıbına yerleştirin ve kapağını kapatın. 3 saat mayalanması için dinlendirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Hamura eklenen süt tozu, protein yapısını güçlendirerek fırınlama esnasında mükemmel bir kabarma ve yumuşak bir iç doku sağlar.İdeal bir mermer ekmek tarifi elde etmek için tereyağının oda sıcaklığında olması, glüten bağlarının elastikiyet kazanması için şarttır.Kakaolu hamur parçasını yoğururken kakao tozunun nemi çekeceğini hesaplayarak gerekirse bir tatlı kaşığı fazladan su ekleyebilirsiniz.Hamurları üst üste koyup rulo yaparken aralarında hava boşluğu kalmamasına dikkat etmeniz, dilimlediğinizde desenlerin pürüzsüz görünmesini garantiler.En iyi mermer ekmek yapılışı sonucunu almak için şekil verdiğiniz hamuru kalıbın kapağı kapalı halde üç saat kesintisiz mayalandırmalısınız.
- Fırından yeni çıkmış sıcacık dilimlerinizi taze demlenmiş bir siyah çay veya filtre kahve eşliğinde kahvaltı sofralarına sunabilirsiniz. Üzerine ince bir tabaka tuzsuz tereyağı veya şekersiz fıstık ezmesi sürerek harika bir lezzet dengesi kurmanız mümkündür.Sunum esnasında bu şık görünümlü hamur işini ahşap bir kesme tahtası üzerinde dilimleyerek servis edebilirsiniz. Misafirlerinize ikram ederken yanına taze meyve dilimleri ekleyerek porsiyonların görsel kalitesini anında artırabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Mermer ekmek süt tozu olmadan hazırlanır mı?
Süt tozu kullanmak istemiyorsanız tarifteki su yerine aynı oranda ılık süt kullanabilirsiniz. Bu değişiklik hamurun yine aynı yumuşaklığa ve renge ulaşmasını sağlayacaktır.
Mermer ekmek fırında pişerken neden çatlar?
Hamurun yeterince mayalanmaması veya fırın ısısının aniden çok yüksek verilmesi yüzeyde istenmeyen yırtılmalara yol açar. Belirtilen mayalanma süresine sadık kalmak ve doğru derecede pişirmek bu sorunu kesinlikle çözer.
Mermer ekmek hamuruna toz şeker yerine pekmez konur mu?
Toz şeker yerine aynı ölçüde doğal pekmez kullanarak mayanın hızlıca aktifleşmesini sağlayabilirsiniz. Bu ekleme sayesinde çok daha aromatik ve kızarmış bir dış kabuk elde edersiniz.
Etiketler: #mermerekmek #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
