Mini Pizzalar, yumuşak mayalı hamuru domates sosu, kaşar peyniri, sucuk, biber ve mısırla buluşturan pratik bir fırın tarifidir. Hamuru yeterince mayalandırmak yumuşak dokuyu destekler. Mini Pizzalar nasıl yapılır, iyi kabaran hamur ve dengeli malzeme dağılımı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 20 dk · Toplam: 80 dk · 8 kişilik · Enerji: 290 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 1 paket kuru maya
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su (ılık)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- aldığı kadar un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 kase sucuk (dilimlenmiş)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
- 1 kutu konserve mısır
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
Hazırlanışı
- Kuru maya, toz şeker ve ılık suyu bir kapta karıştırarak 5-10 dakika bekletin. Maya aktifleşince içine süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ardından un ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru üzeri örtülü şekilde 1 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru merdane ile açın ve bir su bardağı ya da kurabiye kalıbı yardımıyla yuvarlak mini pizzalar kesin. Fırın tepsisine dizdiğiniz hamurların ortasına çatal ile delikler açın.
- Bir kasede domates salçasını zeytinyağı ve kekikle karıştırarak sos hazırlayın, her mini hamurun üzerine bu sostan bir tatlı kaşığı kadar yayın. Ardından kaşar, sucuk, biberler ve mısırı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin. Ilındıktan sonra servis edebilirsiniz.
- Su ve sütü ılık kullanın; çok sıcak sıvılar mayanın çalışmasını olumsuz etkileyebilir. Hamuru yalnızca süreye göre değil, belirgin şekilde hacim kazanmasına göre mayalandırın.Unu kontrollü ekleyin ve hamuru gereğinden fazla sertleştirmeyin. Mini Pizzalar için yumuşak, kolay şekil alan ve ele hafifçe yapışabilen bir hamur daha iyi sonuç verir.Hamurları benzer kalınlıkta açıp eşit büyüklükte kesin. Ortalarını çatalla delmek sos ve malzemelerin bulunduğu bölümün aşırı kabarmasını azaltır.Konserve mısırı iyice süzdürün, biberleri küçük doğrayın ve üzerindeki malzemeleri fazla yığmayın. Fazla nem, pizzaların orta kısmının hamur kalmasına neden olabilir.Tarifin en önemli ölçü sorunu “aldığı kadar un” ifadesidir; yaklaşık gram veya su bardağı miktarı mutlaka verilmelidir. “1 paket kuru maya”, “1 kase kaşar”, “1 kase sucuk” ve “1 kutu mısır” da gram karşılıklarıyla netleştirilmelidir. Ayrıca 5-10 dakikalık maya aktivasyonu, 1 saat mayalanma ve 15-20 dakikalık pişirme düşünüldüğünde 1 saat 20 dakikalık toplam süre yeniden hesaplanmalıdır.
- Mini pizzaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerlerine servis öncesinde az miktarda taze kekik eklemek aromayı belirginleştirir.Yanında ayran, mevsim salatası veya taze sebzeler iyi uyum sağlar. Kahvaltı, çay saati veya pratik öğünlerde porsiyonluk olarak sunulabilir.
Sık sorulanlar
Mini Pizzalar neden sert olur?
Fazla un kullanmak veya hamuru gereğinden uzun pişirmek sertliğe neden olabilir. Unu kontrollü ekleyip pizzaları kızardığında fırından çıkarın.
Mini Pizzalar hamuru neden kabarmaz?
Sıvıların fazla sıcak olması, mayanın aktif olmaması veya mayalanma süresinin yetersiz kalması kabarmayı azaltabilir. Hamurun hacim kazanmasını bekleyin.
Mini Pizzalar neden ortası hamur kalır?
Hamurun çok kalın açılması veya üzerindeki malzemelerin fazla ve sulu olması orta kısmın geç pişmesine neden olabilir. Hamurları ince ve eşit açıp malzemeleri ölçülü kullanın.
Mini Pizzalar önceden hazırlanabilir mi?
Hamur önceden hazırlanıp kontrollü şekilde buzdolabında mayalandırılabilir. Üst malzemeleri ise pişirmeye yakın eklemek daha iyi sonuç verir.
Etiketler: #minipizzalar #hamurisitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
Kaynak: yemektarifleri.gzt.com (içerik anlaşması kapsamında yayımlanmıştır)
