Mozerellalı fırın patlıcan, eriyen peyniri ve enfes domates sosuyla akşam yemeklerinize lezzet katacak en pratik tariflerden biridir. Bu nefis mozerellalı fırın patlıcan tarifi, akşam sofralarında farklı bir lezzet arayanlar için evde kolayca hazırlayabileceğiniz en iyi seçenektir. Nasıl yapılır merak ediyorsanız detaylar aşağıdadır.
Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 60 dk · Toplam: 90 dk · 2 kişilik · Enerji: 742 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1/3 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 adet domates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı toz karabiber
- 1 tutam taze fesleğen (ince kıyılmış)
- 1 tutam taze kekik
- 2 adet suda top mozerella (dilimlenmiş)
- fesleğen (ince kıyılmış)
- Parmesan rendesi
Hazırlanışı
- Patlıcanların kenarlarına bir çubuk koyarak derine kadar kesmeden ve ayırmadan dilimleyin ve uygun bir fırın kabına yerleştirin.
- Zeytinyağı, sarımsak, tuz, kekik, toz kırmızı biber ve karabiberi bir kasede karıştırın. Fırça yardımıyla patlıcanların üzerine sürün. Patlıcanları 200 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
- Dilimlediğiniz mozerella peynirlerini patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin. Tekrar fırına gönderin ve peynir eriyene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
- Domates sos için zeytinyağını bir tavada ısıtın ve sarımsağı soteleyin. Domatesi ekleyin ve soteleyin. 15-20 dakika kısık-orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Tuz, toz şeker, karabiber, taze fesleğen ve taze kekik ekleyin ve servis tabağına alın.
- Pişen mozerellalı patlıcanları sosun üzerine yerleştirin. Üzerine parmesan rendesi ve ince kıyılmış fesleğen ekleyin.
- Patlıcanları dilimlerken kenarlarına çubuk koymak, tabanın bütün kalmasını sağlar ve şeklini korur.Zeytinyağı ve baharat karışımını patlıcanların her arasına eşit sürmek lezzeti artırır.Domates sosunu kısık ateşte yavaşça pişirmek domatesin asiditesini dengeler ve kıvamını koyulaştırır.Suda top mozerellaları dilimledikten sonra fazla suyunu kağıt havluyla almak peynirin sulanmasını önler.Sosun üzerindeki taze fesleğen ve kekik, domatesle birleşerek aromatik bir derinlik oluşturur.
- Mozerellalı fırın patlıcan servisini, hazırladığınız domates sosunu geniş bir tabağa yayarak üzerine patlıcanı yerleştirip yapabilirsiniz. Sunum tabağını bol parmesan rendesi ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek görsel çekiciliği artırabilirsiniz. Yanında taze ekmek dilimleriyle servis etmek harika bir uyum sağlar.
Sık sorulanlar
Mozerellalı fırın patlıcan yapımında top mozerella yerine başka peynir kullanılabilir mi?
Eriyen ve uzayan yapısıyla bilinen taze kaşar veya dil peyniri de bu tarif için tercih edilebilir.
Mozerellalı fırın patlıcan için patlıcanların kabukları soyulmalı mıdır?
Patlıcanların kabukları soyulmadan dilimlenirse fırında pişerken formunu ve diriliğini daha iyi korur.
Etiketler: #mozerellalifirinpatlican #anayemektarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
