Mutfak parasıyla işe başladı! Şimdi 40'tan fazla kadına iş veriyor

• Ankara'nın Çubuk ilçesinde yaşayan 4 çocuk annesi Hülya Elma, mutfak masrafı için ayırdığı parayla aldığı 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram unla evinde mantı üretimine başladı.
• Elma'nın evde başlayan mantı üretimi, kendi iş yerini açmasıyla birlikte 40'ın üzerinde kadının çalıştığı bir işletmeye dönüştü.
• İşletme, mantı, yaprak sarma, kurabiye, börek, baklava ve homaça gibi ürünleri Türkiye'nin farklı illerinin yanı sıra Almanya ve Fransa'ya da gönderiyor.

Mutfak parasıyla aldığı 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram un, Hülya Elma'nın hayatını değiştirdi. Ankara'da yaşadığı maddi kayıpların ardından evinde mantı yapmaya başlayan 4 çocuk annesi, bugün 40'ın üzerinde kadınla üretim yapan bir işletmenin sahibi oldu.

DOLANDIRILDI, AİLESİNİN BİRİKİMLERİNİ KAYBETTİ

Ankara'nın Çubuk ilçesine 33 yıl önce gelin gelen Hülya Elma, dört çocuğunu büyüttükten sonra iş hayatına atılmaya karar verdi. İlk olarak uzun ömürlü saklama kaplarının satışını yapan Elma, dolandırılması sonucu ailesinin birikimlerini kaybetti. Yaşadığı maddi sıkıntılar karşısında pes etmeyen Elma, yeniden çalışmak için farklı bir yol aradı. Mutfak masrafları için ayırdığı parayla 1 kilogram kıyma ve 5 kilogram un aldı. Annesinin de yardımıyla evinde mantı yapmaya başladı.

1 KİLO KIYMA VE 5 KİLO UNLA BAŞLADI

Hülya Elma, hazırladığı mantılardan elde ettiği ilk kazancı yeniden malzeme almak için kullandı. Siparişler arttıkça üretimini de büyüttü. Birkaç ay içinde evdeki çalışma alanı yetersiz kalmaya başladı. Ailesinin desteğiyle daha geniş bir alana geçen Elma, önce hamur yoğurma, ardından hamur açma makinesi satın aldı. Evinde başlayan mantı üretimi, zamanla Ankara'daki çeşitli işletmelere ürün sağlayan bir işe dönüştü. Artan taleple birlikte kendi iş yerini açan Elma, ürün çeşitliliğini de genişletti.

ŞİMDİ 40'TAN FAZLA KADINLA ÜRETİM YAPIYOR

Mantıyla başladığı yolculuğuna yaprak sarma, kurabiye, börek, baklava ve farklı yöresel yemekleri ekleyen Hülya Elma, bugün çok sayıda kadına istihdam sağlıyor. İşletmesinde 40'ın üzerinde kadın çalışan bulunuyor. Üretim sürecinde ailesinin yanı sıra annesi ve kayınvalidesinden de destek alan Elma, kazancını yeniden işine yatırarak büyümeyi sürdürdü. Kadınların ekonomik hayatta daha fazla yer almasını önemseyen girişimci, kendi deneyiminin çalışmak ve üretmek isteyen kadınlara örnek olmasını istiyor.

ÇUBUK'UN YÖRESEL YEMEĞİNE COĞRAFİ İŞARET ALINDI

Hülya Elma'nın üretimini yaptığı lezzetler arasında Çubuk'un geleneksel yemeklerinden homaça da bulunuyor. Özellikle düğün ve davet sofralarında yer alan homaça, dana eti ve tuzla hazırlanıyor. Tereyağında kızartılan etler uzun süre pişiriliyor. Elma, yemeğin hazırlanışını anlatırken "Geleneksel olarak odun ateşinde pişirilen yemek, yaklaşık 7-8 saatlik hazırlık sürecinin ardından servis ediliyor." dedi. Müşterilerden gelen taleple homaça üretimine başladığını belirten Elma, belediyeyle yürüttükleri iş birliği sonucunda yemeğin coğrafi işaret tescilini aldıklarını açıkladı.

ALMANYA VE FRANSA'DAN SİPARİŞ ALIYOR

Ankara'da başlayan üretim, zamanla Türkiye'nin farklı illerine ve yurt dışına ulaştı.  Almanya ve Fransa başta olmak üzere Türklerin yoğun yaşadığı ülkelerden sipariş alan Elma, özellikle geleneksel lezzetlere duyulan ilginin yüksek olduğunu belirtti.  Kadın girişimci, yurt dışına yaptıkları gönderimleri şu sözlerle anlattı: "Özellikle memleketlerinden uzakta yaşayan Türk aileler, çocukluklarında tattıkları yöresel lezzetlere ilgi gösteriyor. Almanya ve Fransa başta olmak üzere Türklerin yoğun yaşadığı ülkelerden sipariş alıyoruz. Erişte ve tarhana gibi ürünleri kargoyla gönderiyoruz, homaça gibi yemekleri de uygun taşıma koşullarında hazırlayarak müşterilerimize ulaştırıyoruz."