Orman meyveli brownie, yoğun çikolatanın taze meyvelerle buluştuğu en dengeli tatlı alternatifidir. Evde pratik orman meyveli brownie nasıl yapılır diye arayanlar için bu reçete kusursuz bir rehberdir. İçi nemli kalan bu şahane lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Tam ölçülü tarifi eksiksiz hazırlamak için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.
Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · Toplam: 50 dk · 8 kişilik · Enerji: 791 k.kal / 100 g
Malzemeler
- 200 gram bitter çikolata
- 180 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- yarım su bardağı esmer toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1,5 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 2 su bardağı orman meyveleri (karışık)
- 150 gram sütlü çikolata
- 150 gram beyaz çikolata
Hazırlanışı
- Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip ılınmaya bırakın.
- Toz şeker, esmer toz şeker ve yumurtaları çırpın. Eritilmiş çikolatalı karışımı ve vanilyayı ekleyin. Un ile tuzu ilave edip spatula ile karıştırın.
- Hazırladığınız brownie harcını yağlı kâğıt serili dikdörtgen kalıba yayın. Üzerine bolca karışık orman meyvelerini yerleştirin. Ardından iri doğranmış sütlü çikolata ve beyaz çikolatayı da bolca üzerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, ortası hafif nemli kalacak şekilde yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Tamamen ılındıktan sonra dilimleyerek servis edin.
- Tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritirken kasenin tabanının kaynayan suya temas etmemesi, çikolatanın yapısının bozulmasını ve yağın kusmasını önler.Tarif içindeki esmer şeker, içerdiği melas sayesinde hamura ekstra nem katarak fırınlama esnasında içinin kurumamasını garantiler.Pratik orman meyveli brownie yapılışı sırasında yumurta ve şekerin fazla çırpılmaması, kek gibi havalanıp kabarmasını engelleyerek o istenen yoğun dokuyu korur.Kusursuz bir orman meyveli brownie tarifi elde etmek için unu ekledikten sonra sadece spatula ile alttan üste doğru nazikçe katlamak, glüten gelişimini durdurup hamurun sertleşmesini önler.Tatlının ortasının hafif nemli kalması için fırından tam zamanında almak, dinlendikçe kendi iç ısısıyla ideal ıslak kıvama ulaşması için kritik bir adımdır.
- Bu yoğun çikolatalı fırın lezzetinin yanında şekersiz vanilyalı dondurma veya hafif çırpılmış taze krema harika bir lezzet dengesi kurar. İçecek olarak taze demlenmiş sade filtre kahve veya sıcak süt tercih ederek damaktaki tatlılık oranını mükemmel şekilde hafifletebilirsiniz.Sunum aşamasında tatlıyı porsiyonlarken mat siyah veya düz beyaz bir porselen tabak kullanmalısınız. Tabağın kenarına birkaç adet bütün taze böğürtlen yerleştirip üzerlerine çok hafif pudra şekeri eleyerek restoran kalitesinde şık bir görünüm yaratabilirsiniz.
Sık sorulanlar
Orman meyveli brownie tarifinde esmer şeker yerine sadece beyaz şeker kullanılabilir mi?
Tamamen beyaz toz şeker kullanabilirsiniz ancak bu durum hamurun nem oranını hafifçe düşürecektir. İstenen o yoğun ve ıslak yapıyı korumak için esmer şekerin sağladığı yapısal katkı oldukça önemlidir.
Orman meyveli brownie hamuruna kabartma tozu neden eklenmiyor?
Bu tatlının en belirgin özelliği kek gibi süngerimsi değil, aksine yoğun ve ıslak bir dokuya sahip olmasıdır. Kabartma tozu eklemek hamuru havalandırıp kurutacağı için orijinal yapısını tamamen bozar.
Etiketler: #ormanmeyvelibrownie #tatlitarifleri #yemektarifi #mutfak #lezzet #kadin
